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    吃维C就能提高免疫力?没那么简单

    百科

    2020-05-22 17:44:47

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    随着新冠肺炎在全球传播,人们对预防病毒、增强免疫力尤为关注。很多商家趁机推出各种可以“提高免疫力”的食品,想方设法把食物和“提高免疫力”搭上关系,比如维生素C、乳铁蛋白、冬虫夏草、燕窝、益生菌、纳豆、酵素等。要知道,1918年西班牙大流感,公众被告知要多吃洋葱。到底吃什么才能够提高免疫力?要不要吃提高免疫力的食物呢?

    什么是免疫力

    免疫力是人在长期进化中获得的自我保护功能,人们称其为人体免疫功能,它是由人体的免疫系统来执行的。

    很多人以为免疫系统只是单一的一道“墙”,但其实它是一个非常复杂的系统。免疫系统是由免疫活性物质(抗体)、免疫细胞(淋巴细胞、巨噬细胞等)、组织和免疫器官(骨髓、胸腺、淋巴等)形成的巨大网络。

    根据组成和职责不同,免疫系统在人体构建了3道不同的防线,每道防线的组成也不同。比如,人体的免疫系统就像一道防御外敌入侵的军队,这个军队组成了人体免疫系统的3道防线。组成免疫系统的军队可不是简单的单一兵种,而是由多兵种组成的特殊部队。

    这里面有侦察兵,负责发现敌人(病毒、细菌或霉菌等)入侵或自己人(肿瘤细胞)叛变;有步兵,负责消灭各种入侵的细菌/病毒;有特种兵,需要执行监视等特殊任务,监视人体内是否有病变;还有后勤兵,负责清理体内衰老的细胞。

    任何一个兵种都缺一不可,任何一个兵种的职能出了问题,都会影响免疫军队的功能,影响人体的免疫力。
    免疫力是越高越好吗

    受常年广告宣传的影响,很多人认为“提高免疫力”“增强免疫力”就可以防治百病,但免疫力并非越高越好。哈佛大学医学院有文章认为,“提高免疫力”“增强免疫力”在科学上站不住脚。

    实际上,免疫力过高,人体也会出现异常情况。

    比如,免疫力过高时,几乎所有物质都可成为步兵的清除对象,比如尘埃、花粉、药物或食物,它们作为抗原刺激机体产生不正常的免疫反应——过敏,导致人体发生过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹(风疹块)、食物过敏、食物不耐受等。

    严重的可能导致与身体内部的组织细胞产生反应,患上自身免疫病,如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、慢性甲状炎、青少年型糖尿病、慢性活动性肝炎、恶性贫血等疾病。

    我国以前批准的保健食品功能声称中,有一条就是“增强免疫力”。不过从2016年年底开始就不再使用这种说法,而是改成了“有助于维持正常的免疫功能”。

    这也提示我们,我们需要的并不是一味地“提高免疫力”,而是要让免疫力能够维持正常的功能。

    吃什么可以提高免疫力

    人体的免疫系统非常复杂,免疫军队是由庞大且职责不同的部队组成,每个部队都健康运转,才是一个真正优秀的免疫系统。

    然而每个免疫部队需要什么样的饮食和营养才能发挥最佳状态,是不得而知的。但可以确定的是,要想维持所有免疫物质或免疫细胞都正常运转,需要多种多样的营养,而不是单一的某种营养。因此,吃某种食物或某类保健品就可以提高免疫力的说法是完全不对的。

    想提高免疫力,建议尽量吃多样化的食物,保证均衡营养。日常饮食按照《中国居民膳食指南》的基本原则就完全可以。

    健康饮食有益于免疫系统

    实际上,没有任何一种特定的食物能够帮我们提高免疫力、抵抗新冠病毒。任何商家宣称能够“有助于抵抗新冠病毒”的食物和保健品,都是在浑水摸鱼。

    虽然有一些研究显示某些营养成分,比如铁、硒、锌、维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等,对人体免疫系统有好处,但由于免疫系统的复杂性,根本不知道哪一种具体营养素或者某种食物能提高免疫力,帮助抵抗新冠病毒。

    建议每天都要健康饮食,这样才有助于帮助人体获得均衡的营养,对于人体的免疫系统是有好处的。除了健康饮食外,适度运动、缓解压力和足够的睡眠对于人体的免疫系统也非常重要。

    来源:中国食品报


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