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    红酒该怎么喝,搭配是怎么样的呢?

    酒业新闻

    2020-11-02 15:41:55

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    许多人在日常生活中都非常喜欢喝红酒。大家都听说过,适当喝点红酒可以保护血管,对女性朋友也很有好处,可以让皮肤状态变好,只要不喝多,喝一点就很好了。但是,很多人不太了解喝红酒的方法。那么,红酒该怎么喝呢?

    “吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”是众所周知的事情,为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。品酒员品尝这些酒,同时吃着有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学角度分析了酒跟鱼腥味之间可能存在的联系。  

    研究发现,当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时,佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验,研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。当浸泡在铁元素含量低的酒样中,扇贝肉的味道是正常的;而浸泡在铁元素含量高的酒样中,扇贝肉却会散发出鱼腥味。目前还没有把扇贝肉中跟酒发生反应的化合物提取出来,但研究人员认为这种化合物是一种不饱和脂肪酸,遇到铁后能够快速分解,释放出腐败的鱼腥味。  

    此项研究的主要发起人田村孝之认为,这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据,他们应该认真考虑降低铁污染的办法。葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出,还有更充分的理由避免吃鱼肉喝红酒——即使不考虑铁含量的问题,任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。

    以上介绍是如何喝红酒的方法。看了上面的介绍,大家应该有一定的了解。了解了正确的喝红酒的方法后,就可以让喝红酒更有乐趣,达到更好的养生效果和作用,让红酒的口感更好。适当喝一些红酒可以让新陈代谢更快,达到养颜美容的效果。

    来源:葡萄酒网


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