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    喝酒后会引起头疼是什么原因?怎么避免和缓解头疼呢?

    酒业新闻

    2020-11-03 15:46:13

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    很多人喝酒后,头疼欲裂,尤其太阳穴疼的嘭嘭乱蹦,像被人打了一样。那滋味简直痛不欲生,无法言说。可这究竟是怎么回事呢?是酒量不好吗?是喝假酒了吗?应该怎样缓解酒后的头疼呢?

    喝酒后引起头疼的原因

    01

    组织胺

    组织胺(Histamine)是一种活性胺化合物,是体内的一种化学传导物质,可以影响许多细胞的反应,例如过敏,发炎反应,胃酸分泌等,也可以影响脑部神经传导,会造成人体想睡觉等效果。

    干红葡萄酒的单宁含量较高,这种葡萄酒在酿造过程中,通常都会进行苹果酸-乳酸发酵,把干涩尖酸的苹果酸转化为乳酸,起到中和一部分单宁的作用。在乳酸发酵之前,如果红酒的PH值超过3.5,酒中便会出现一些讨厌的细菌,这些细菌在代谢过程中便会产生组织胺。这部分组织胺是造成头疼的第一大元凶,喝了容易上头。

    一般酿造工艺合格的葡萄酒在酿造时都不会产生过多的组织胺,因为酿酒大师会在发酵前将酒液的PH值控制在3.5以内,所以一般中高档的进口葡萄酒是不会让您上头的。

    02

    二氧化硫或亚硫酸盐

    葡萄酒在发酵过程中,由于各种化学反应,酒液中会不可避免地产生一种无机盐,即亚硫酸盐。在这个过程中,酿酒师有时会加入少量的二氧化硫,以保持葡萄酒的颜色和风味。整个酿造过程完成后,有些酿酒师还会在葡萄酒中添加少量的二氧化硫或亚硫酸盐,起到防止氧化和变质的作用。

    但是葡萄酒中的亚硫酸盐并不是引起头疼的原因。我们生活中所使用的许多食物都含有亚硫酸盐,如干果类制品,它们的含量要比葡萄酒中的高。所以,酒后头疼如果怪罪于其中的亚硫酸盐或二氧化硫,它们会委屈的。

    03

    加糖

    部分葡萄在收成的时候含糖量过低,甜度不够,而有些酒厂为提高葡萄酒的甜度就会在葡萄汁里加糖。如果由新加的糖转化得到的酒精的度数超过2度,这些葡萄酒喝起来就容易上头。所以大家挑酒的时候一定要看清楚啦!

    另外,有些人喜欢自酿葡萄酒。在家自酿葡萄酒时,如果加入的糖过多,最后得到的葡萄酒也容易让人“头疼”。

    04

    乙醛脱氢酶

    酒精在人体内的基本分解有一个过程:乙醇脱氢成乙醛,乙醛脱氢成二氧化碳和水。这个分解代谢过程主要依靠体内的两种酶,一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。

    前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也能很快代谢。

    在普通人体中,都存在前一种酶,而且数量基本是相等的,但缺少后一种酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,而乙醛是一种对生物体有一定毒害的化学物质,使人喝酒后产生头疼、恶心、面色潮红和心慌不适的感觉,这个就是乙醛积累的不良后果,因此喝酒脸红并不是什么好事。

    那么,既然喝酒头疼有时候难以避免,又该如何缓解酒后头痛呢?

    缓解酒后头痛的方法

    1、蜂蜜水治酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是葡萄酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。

    2、可以选择奶类饮品,还能起到保护胃黏膜的作用,同时用毛巾敷额头,轻柔的按摩太阳穴能得到很快的缓解。

    3、酒后喝一杯西瓜汁。酒后经常会感觉到全身发热,除了会导致脾气更加暴躁之外,同时还会影响到酒精的挥发以及晚上的睡眠。如果酒后喝一杯西瓜汁,可有效的清热去火,并且还能使酒精加速从尿液中排出。

    4、醉酒后可以适量喝点西红柿汁,西红柿汁中丰富的果糖能够帮助促进酒精分解。一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失,并且经过现代研究证明喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。

    5、在疼痛的头上放上冰袋,或以冷水浸脚,将头部血液带引至足部,均是治疗酒后头痛的良方。

    来源:葡萄酒研究


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