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    无酒精产品为何越来越受到了中国消费者的关注?

    酒业新闻

    2020-11-07 11:40:58

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    不知道从什么时候开始,喝酒的人越来越少,不沾酒精的年轻人却越来越多。就像无糖饮料的风靡,啤酒企业也不得不用无酒精饮料来吸引年轻人。

    什么是无酒精啤酒?

    无酒精啤酒也称无醇啤酒,是啤酒家族中的一个新成员,属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为,酒精含量在0.5%以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类:即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。

    无酒精啤酒是以大麦为主要原料,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化,在发酵过程中使用特殊酵母,采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在产品特性、使用原料和生产工艺流程上,无醇啤酒与啤酒相近似。

    所谓无酒精啤酒,并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%,国际上的标准认为,酒精含量在0.5%以下,具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。

    啤酒新的卖点,无酒精啤酒市场火爆

    近年来啤酒市场低迷,销售总体呈下降趋势。据《华尔街日报》报道,2017年消费者选择啤酒的比例仅为49.7%,低于20世纪90年代中期的60.8%。千禧一代整体饮酒量低于其他消费群体。

    而根据市场研究公司Fact.MR的最新数据,2019年至2027年期间,全球无酒精类啤酒的年复合增长率预计为7%。报告称,到预测期结束时,无酒精啤酒市场价值将超过280亿美元。根据国际葡萄酒及烈酒研究所2020年6月发布的研究报告,未来5年,无酒精啤酒预计将增长近50%。

    为了提振美国啤酒市场,喜力于2019年1月推出无酒精啤酒--喜力0.0,此前这款啤酒已在30多个国家上市。

    嘉士伯2020年年初在英国推出一款名为Carlsberg Nordic的新无酒精比尔森啤酒品牌。新品牌将取代现有的嘉士伯旗舰品牌无酒精版本--嘉士伯0.0。

    无独有偶,啤酒巨头百威英博也在前段时间宣布在印度推出两大品牌的无醇啤酒:百威0.0和福佳白0.0。因为现在很多人都不喝酒,百威0.0和福佳白0.0的推出使得品牌更具包容性。

    中国市场相对惨淡

    但是在酒文化浓厚的中国,人们对于无酒精酒类的接受度还不高。2009年以来,雪花啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒在内的国内主流公司相继推出无酒精啤酒产品。

    但是近年来,无酒精产品受到了中国消费者的关注。另一方面,日益忙碌的生活方式,以及新生代消费者对高品质产品的追求,都在驱动无酒精产品的高速增长,让其成为当下行业重要风口。

    据全球第三大研究集团益普发布的「2017中国啤酒市场白皮书」中显示,82%的消费者担忧喝啤酒对自身健康有影响,57%的消费者愿意尝试更低酒精度数的啤酒。而无酒精啤酒在国内处于起步阶段,未来有较大上升空间。

    今年8月,重慶啤酒发布了一款无醇新品,希望紧抓消费风口。

    青岛啤酒于2019年11月29日上市了青岛啤酒 0.0无醇啤酒,是一款酒精度为0.0%vol的无醇皮尔森啤酒,产品即保留了皮尔森啤酒的原始风味,拥有黄金的色泽、柔和的麦香、苦爽回甘的口感,同时是一款低热量的无醇啤酒, 每瓶仅含63卡路里。

    来源:凤凰网酒业


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