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    侯建光被聘为高校“客座教授”,科技仰韶再添创新势能

    酒业新闻

    2020-11-10 15:29:45

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    科技创新是高质量发展之源,而如今,崇尚科技战略的仰韶酒业,再添新助力、新动力。

    侯健光被聘为河南科技学院客座教授

    11月9日,豫酒领军品牌的仰韶酒业党委书记、董事长侯建光,被河南科技学院敦聘为客座教授,为践行校企合作、科技引领战略,不啻为一次高光的尝试。

    为体现校方对优秀专业人才的重视,河南科技学院副校长曹国杰亲自带队,走进世界美酒特色产区的河南仰韶酒业有限公司,并在食品学院院长李光磊、化工学院院长张裕平、校友会办公室主任刘弘、食品学院教授路建峰等嘉宾的见证下,为侯建光送上了这份沉甸甸的荣誉。侯建光,中国白酒圈里的高光人物,国家级白酒评委、中国白酒工艺大师、高级酿酒师、中原大工匠,连同“中国最懂酒的董事长”等荣誉,不仅是对他专注酒业、酒文化的至高的赞誉,更让这位白酒行业的坚守者、引领者,成为了豫酒振兴的“旗手”,酒行业里的标杆人物。河南科技学院位于新乡市,前身是延安自然科学院生物系的北京农业大学长治分校和平原省立农业学校。除了具有光荣历史,还拥有巨大成就,“国家科技进步一等奖”、“国家技术发明二等奖”(两次)以及“国家科技进步二等奖”等荣誉,完全可以让河南科技学院与其他省内知名老牌大学比肩。更让人不可思议的是,这里还有一位名人——茹振钢。有“小麦之父”的茹振钢,就来自河南科技学院生命科技学院。

    如今,一直主张科技引领、科技创新赋能的侯建光,与有科技创新标签的河南科技学院,为豫酒技术创新、高质量发展正式牵手,令人充满期待。

    科技创新引领仰韶酒业快速振兴

    早在2004年,侯建光经过深入思考剖析后发现,在中国白酒版图上,豫酒缺乏兼容并蓄的“中原性格”。在他看来,不突出豫酒风格导致了一种尴尬现象:人人皆知河南是酿酒大省,但河南白酒的风味特征、风格体系是什么,很少有人能一下子说得清楚,因此也就很难给人留下深刻印象。为改变这一尴尬,重塑豫酒的中原性格,在侯建光的带领下,仰韶酒业另辟蹊径,开启了依靠科技,研发新香型的道路。从此,依靠科技的香型创新和品质升级,就成了仰韶全新的发展战略。

    为了在“陶融型白酒关键技术上取得突破,仰韶酒业投入巨大。在科研平台建设方面,通过该项目的实施,2015年,河南省人力资源和社会保障厅批准在仰韶设立“河南省博士后创新实践基地”;2017年,河南省科技厅批准在仰韶设立“河南省陶融型生态酿造工程技术研究中心”;2018年,三门峡市科技局批准在仰韶设立“三门峡市陶融型白酒酿造重点实验室”;2019年,中国合格评定国家认可委员会通过了仰韶酒业“国家CNAS实验室”的资质认证。同时,在科研人才培养方面,在此项目的实施过程中,仰韶酒业共培养博士后1人、硕士研究生5人、高级工程师2人、工程师10人、高级技师和技师共76人,新增国家评委5人、省评委11人。有了科技硬件、软件的支撑,为仰韶酒业靠科技引领,助力仰韶酒业快速发展,打下了坚实基础。期间,在侯建光的亲自带领下,仰韶酒业以构建和完善“陶融型白酒制曲工艺体系、‘九粮四陶,多香融合’发酵工艺体系、陶融型白酒后处理工艺体系、陶融型白酒质控体系及产业化”为主要研究内容,近些年来获授权发明专利2项、申请团体标准1项、实用新型专利6项。同时,仰韶酒业还在国内外核心期刊发表论文18篇;构建了陶融型白酒在制曲、发酵、蒸馏、酒体设计等环节的工艺标准和质控体系;通过理论创新、技术创新、产品创新开发出了一套先进、成熟、可复制的陶融型白酒生产关键技术,集成了产业化生产线10余条,实现了陶融型原酒生产能力的大幅提升和产品品质的持续升级。经过长达4年数千次实验论证,在原有工艺上,大胆把单粮改为九粮,反复优化陶池发酵、陶甑蒸酒等生产环节,巧妙融合仰韶文化的特征(陶制器具),充分强化微生物技术运用后,“九粮四陶、多香融合”的陶融型工艺基本确立了,“雅、醹、融”的独特风格初步定型。

    2016年11月25日,仰韶酒业研发的新香型,正式被中国轻工业联合会、中国酒业协会、中国食品发酵研究院等机构,联合评为“项目总体技术达到国际领先水平”,中国第十三种白酒香型——中华陶融(香)型正式确立。

    从此,豫酒行业有了全新的品类标识,豫酒无独立香型的历史,终于被改写,豫酒振兴进入一个新时代。

    为了践行品质战略,仰韶酒业把2019年作为在品质科研的深耕年。

    在这一年里,仰韶酒业完成国家级“CNAS实验室”资质认证,并组建起以博士后研发基地为核心平台,以省级技术心、“CNAS实验室”、酒体设计中心等为配套支持的科研体系,为下一步品质提升、产能提高提供强支撑。

    在业内人士看来,正是仰韶酒业稳扎稳打和丰硕成果,让“科技仰韶”在实至名归中,被推向了更高层次的发展快车道。

    接下来,有科技协同创新融合的强力支撑,仰韶酒业乘着豫酒振兴的东风,在下一个战略十年,尽一切力量和努力,打造厚重的豫酒仰韶、文化仰韶、科技仰韶、中国仰韶,讲好中国酒业更加精彩的好故事,为豫酒群体的快速振兴,贡献着独特的仰韶智慧、仰韶力量!


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