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    咖啡行业进入多元化转型关键期

    饮料新闻

    2020-11-12 17:26:55

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    在疫情的影响下,今年我国咖啡市场格外热闹。瑞幸咖啡退市、连咖啡大规模关店后在线上重新启动、网红咖啡品牌布鲁诺和灰盒子则因经营困难倒闭,也有外资咖啡巨头在国内市场开始大举扩张。尽管今年我国咖啡行业在疫情影响下遭受重击,但咖啡市场的前景广阔,这也是不少资本相继布局我国咖啡市场的重要原因。

    目前,国内咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,自2016年开始,大量资本涌入国内咖啡市场,各大咖啡品牌也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链,巩固市场地位,中国咖啡市场规模逐年稳步增长。据《2020—2025年中国咖啡行业市场前景及投资机会研究报告》显示,2019年中国咖啡市场规模已达700亿元,约占全球市场份额的0.5%,年均增长率达15%,远高于世界2%的增速。尽管2020年受到新冠肺炎疫情影响,短期内增速放缓,预计今年中国咖啡产业市场规模将小幅增长至861亿元,到2023年达1806亿元。

    悦咖啡创始人王虎表示,疫情影响,传统零售行业的自身局限性更加凸显,消费者更加关注品牌的安全性、便利性、高品质及多样化,这也成为许多零售行业转型及增长的新拐点。随着国内消费者对咖啡需求的不断提高,国内咖啡市场显示出巨大的潜力。不仅星巴克等连锁现磨咖啡品牌扩展迅速,伊利推出圣瑞思即饮咖啡;蒙牛旗下每日鲜语推出冷萃咖啡即饮产品;石油化工行业巨头中石化在其易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”;零售行业便利蜂早在2018年就成立了首家BeeSelect咖啡馆等。此外,如喜茶、奈雪等新茶饮品牌也都纷纷推出咖啡产品。整个咖啡市场赛道不断变宽,市场竞争加剧。王虎认为,2020年对于整个咖啡行业是一次巨大的考验,但这并不能真正影响我国咖啡市场的快速发展,未来中国的咖啡市场将会出现多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费层次的市场格局。

    值得一提的是,有不少咖啡企业寻求自救,加速打通线上线下渠道,寻找多元化发展路径,通过线上多元化销售、线下无接触配送等方式,尽量减少疫情所带来的损失。通过微信商城、大量分销、社群拍卖等方式和渠道,把商品化做大,加大艺术IP联名的商品,如挂耳咖啡等的线上销量,一定程度上缓解了疫情所带来的巨大冲击。

    “咖啡行业逐渐向无人化、智能化及多元化转型,企业加速线上线下融合发展,打造‘咖啡+’产品模式,咖啡种类不断推陈出新,这不仅增加了企业的盈利渠道,同时也增强了企业的抗风险能力。”王虎还认为,随着咖啡消费需求的不断激增,咖啡行业进入了扩容、精细化发展、创新以及升级的阶段,这对于整个咖啡行业来说是既是挑战也是机遇,谁能在未来两到三年内把握好行业发展的关键期,谁就将成为不同咖啡行业细分领域的佼佼者。

    中国食品产业分析师朱丹蓬表示,我国咖啡市场前景广阔,上下游产业资源丰富。只有龙头品牌在这片土地上能够成长起来,我国咖啡产业链上下游供应商才能有更好的发展机会,从而推动咖啡产业健康快速发展。

    来源:中国食品报


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