现阶段，酱香白酒持续升温、清香复兴浪潮叠起，以及浓香品牌的守卫战，透露出白酒行业竞争激烈及市场发展的结构性变化。

01、一个年代主流一种香型

       【清香型汾酒】新中国成立之后，清香型代表汾酒，秉承“以质赢人、以德服人”的原则，销售额长期位居全国第一。

       直至上世界八十年代末九十年代初，正当“汾老大”在“六连冠”业绩老大势头上准备高歌猛进时，“小平南巡”一锤定音，全国狂掀“二次改革”，中国白酒产业崛起了“两股力量”---川酒“人工窖泥技术”的突破和“广告酒”的火爆登场。

窖泥（浓香型白酒生产素有“千年窖泥万年糟”、“以窖养糟、以糟养窖”的说法。）

       此时，“实在酿酒、本分卖酒”的汾老大还未反应过来，全国江山已是一片浓。1988年底，国家出台政策，限制公款消费，并对13种名酒做出“统一降价”指示，彻底把汾酒转回了计划经济的轨道上。

       【浓香型五粮液】事实上，在那个年代，作为行业老大，汾酒的一举一动总会受到国家、行业、消费者的关注和制衡。紧接着，浓香型白酒代表五粮液就率先涨价超越了汾酒，成为白酒一哥。

       偏偏又恰逢银根紧缩、粮食减产，连茅台酒厂在内的多数白酒纷纷降价、降成本自救；五粮液却逆道而行，哪怕97金融风暴来袭，五粮液依然没有停止涨价的脚步；1998年，五粮液继续涨价，把茅台也甩在了后面。

       自此，五粮液成了名副其实的“中国白酒老大”，长期雄踞“中国最有价值品牌”第一名。1999年，五粮液被摆上了新中国成立50周年庆典的宴会桌，其声名在那一夜达到了顶峰。

“五粮液”人民大会堂国宴酒

       【酱香型茅台】成也萧何败也萧何。曾让五粮液稳坐江山的多品牌战略也很快成为其负担。无数叫不上名字的子品牌，正严重稀释五粮液主品牌的固有口碑，从而让五粮液逐渐丢掉高端酒市场。

       与此同时，茅台迎来机遇。

       2003年，得益于茅台核心技术的突破，茅台酒厂年产量突破一万吨，酱香市场逐渐也被打开。

       2005年，政务消费成为支撑白酒市场的主力军，这让声誉口碑较好的茅台瞬时受到更多追捧。

       也就在同一年，茅台净利润反超五粮液。

       在季克良、袁仁国两任厂长的带领下，酱香型的茅台一跃成为中国“白酒一哥”，接连创造了一个又一个的资本神话。

       因其酿酒工艺的独特和制作周期的漫长，酱香型白酒在市场上中也愈发凸显稀缺珍贵。

02、浓、清、酱三大香型之争再度升级

       上个世纪，白酒产品单一，唯一能打的“价格大战”衍生到这世纪的“香型之争”，白酒行业的竞争态势愈演愈烈。

20世纪80年代的中国八大名酒

       有关研究表明，目前浓香型白酒的市场占有率最高，占到51%的白酒市场，酱香型白酒15%的市场占有率，清香型白酒只有12%左右，剩下的市场就属于其他香型。

       从生活中可见，街边烟酒店卖的最多的是浓香酒，宴席聚餐最多的还是浓香酒。

2017年中国白酒行业细分市场份额（单位:%）

       中国清香白酒复兴战略领袖峰会的“太原共识”将“竞合之争”“香型之争”推至行业关注的制高点。中国白酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌就旗帜鲜明地表示：“清香型白酒是非常有底蕴的，要把清香复兴作为一种历史使命”。

       2020年初的“黑天鹅”到访对酒行业进行一次大洗牌，但各个酱酒典型企业的业绩却高调飙升，酱酒热潮如火如荼。（茅台集团公布的半年报显示，其实现营业收入439.53亿元、净利润226.02亿元，同比分别增长11.31%、13.29%；习酒时间过半任务过半，今年即可实现百亿；郎酒、国台进入上市的准备环节，金沙、钓鱼台、珍酒等企业，依然保持快速增长。）

       这一场升级版的香型大战，又将会如何发展?

03、“双循环”背景下 白酒市场有何变化

       当下，以国内大循环为主体的双循环新发展格局既是国家政策，也是经济热点。而一直以国内消费市场为主导的白酒消费，相比其他行业，酒类消费市场影响并不太明显。

       清香、浓香、酱香三大母体香型白酒，在风雨激荡、波谲云诡的市场经济体制下，在硬实力和软实力上进行着惊心动魄却又不见硝烟的市场争夺战。

       掌握品牌便可掌握主动权，然而最终的决定权其实并不在他们手上，而是在广大的消费者手中。

       “双循环”战略和消费升级，刺激打动了中高端人群消费需求，这对中国酒类市场逐步增长无疑是一个稳固加速器。

       浓、清、酱同台竞逐无论哪派系为王，势必都会对整个白酒行业和市场产生深远的影响。在以内需为主要撬动力量的支配下，扩大酒类市场需求、提升酒类行业价值、强化创新口感、优化酒业链条、革新产业生态才是中国所有白酒酒企的紧要任务。

       无论什么香型，唯有品质最能打动消费者。如此，中国白酒市场才能更好地实现健康可持续发展。

04、借力展会平台 提升白酒产业影响力

       中国（郑州）国际糖酒食品交易会【简称：郑州国际糖酒会】，自2007年创办以来，已成功举办26届。以“追求卓越品质 共享发展机遇”为主题的2021春季郑州国际糖酒会，由中国酒类流通协会、河南省酒业协会、河南省糖酒食品流通协会和瑞城文化传媒集团联合主办，郑州瑞城展览服务有限公司独家承办。

       立足中原腹地河南郑州，辐射中原、华东、华北及沿黄流域省份和地区，现已发展成为中国食品产业领域独具风格的旗舰展，是业界广大客商高度认可的食品产业商贸服务平台。每届参展的主流白酒品牌荟萃云集，行业拳头产品和最新成果在会上集中展示。

2021年春季郑州国际糖酒会8大主题展

       目前，仁怀酱酒展团、茅台、国台、钓鱼台、金沙、国威、金酱、怀庄、五星、栋梁王、三两匠等国内知名酱香白酒品牌均已踊跃参展；以五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡、仰韶、杜康、张弓、贾湖、白云边、黄鹤楼、乾隆江南等为代表的浓香型酒企更是抢抓机遇，早早完成2021年春季特装展位布局；同时，汾酒、汾阳王、宝丰、牛栏山、红星、汾州、金门高粱等清香型代表以及西凤、皇沟、董酒、互助青稞酒等其他香型酒企也纷纷入驻。参加郑州国际糖酒会成为各种香型白酒品牌进行产品曝光、新品规划、渠道精耕、布局市场的重要途径。

       凭借优质的服务质量和专业精准的采购商资源，郑州国际糖酒会组委会帮助每届与会客商快速达成成交意向，赢得了展商和专业采购商的高度认可。

       一场展示最新技术和产品的具有国际性的食品行业饕餮盛宴，将于2021年4月26-28日在郑州国际会展中心重磅登场！组委会诚挚邀请业界大商和行业名企携臻品共襄盛会！

来源：瑞城国际糖酒会

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