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    为什么啤酒用绿瓶子装,白酒用透明瓶子装?

    酒业新闻

    2020-11-27 11:46:59

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    中学化学老师教过,浓硝酸要用棕色瓶子避光保存,因为浓硝酸见光易分解。那用绿色瓶子装啤酒也是怕分解吗?可为什么白酒又是用透明瓶子装的呢?为什么啤酒瓶颜色是绿色棕色的,而白酒瓶子就是透明的?

    其实就是因为绿瓶子装啤酒是传统。

    玻璃瓶装啤酒是从19世纪才出现的。最开始制造玻璃的工艺不是很精湛,原料中的亚铁离子很难被去除,玻璃瓶子自然就绿了。后来工艺上去了,能去除这些杂质了,可成本也上去了,更重要的是人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味,因此用绿色瓶子装啤酒就成了啤酒的传统。人们专门生产添加了氧化亚铁和氧化铬等染色剂的绿瓶子。

    20世纪30年代的时候,人们发现棕色瓶装的啤酒放置长时间也不变味,这是因为棕色瓶可以避免光照的影响。光照条件下,啤酒花中的苦味成分草酮会帮助合成核黄素,同时,啤酒中的异阿尔法酸会和核黄素反应分解成一种化合物,这种化合物有一种类似黄鼠狼放的屁的“清香味”,因此使用能吸收大部分光照棕色瓶就成了当时的潮流。不过可惜的是,二战时,棕色瓶子供不应求,绿色瓶子又收复了部分失地。再往后,随着密封技术与冰箱的发展与普及,棕色瓶子在保存啤酒方面也不再有那么大优势,大部分酒厂也就重新使用绿色瓶子了。

    至于白酒嘛,由于成分不同,白酒对保存并没有特殊要求(长时间保存等升值的除外),加上瓶装白酒出现得晚,工艺也成熟了,也就不太在乎瓶子的颜色了,反而透明的瓶子更能凸显白酒的清澈。当然,也有厂商使用陶瓷瓶子就纯属厂商特色了。

    最后提醒一句:健康饮酒,不要贪杯哦。(喝酒不开车,开车不喝酒)

    来源:凤凰网酒业


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