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    自酿葡萄酒需要注意哪些

    酒业新闻

    2020-11-30 17:14:16

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    葡萄酒也是经常喝的酒精类之一。很多人在生活中都会买些葡萄酒喝,也有人选择酿造一些葡萄酒自己喝。但是酿造葡萄酒有一定的注意事项,大家是否知道呢,那么,自酿葡萄酒需要注意哪些呢?

    自己酿制葡萄酒的市民大有人在。网上也风靡各种自酿葡萄酒的方法、视频等等。不少人表示,自酿葡萄酒能体会到DIY的乐趣。不过,多名有经验的人士告诉记者,自酿葡萄酒要注意安全和卫生。

    容器

    网上曾有正在密封发酵葡萄的容器爆炸的事例。原来,葡萄酒酿造的过程是有氧发酵,发酵时会产生大量气体,如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严,就会产生巨大的压力,把容器“撑炸”。一般把弄碎的葡萄装满瓶身的2/3处就行,瓶口不能封闭太严。

    卫生

    另外,自酿葡萄酒容易因原料选择不当、制酒工具使用不当、洗涤不净、制作环境卫生状况不好等,对葡萄酒造成污染。比如过度清洗葡萄,入罐前没有将葡萄晾干等,都会导致酿造过程中产生霉菌。如果自酿过程中发现酒罐里出现白毛等异物,就不要饮用了。而且,自酿的葡萄酒没有进行高温灭菌,会给一些有害霉菌的生长创造条件,所以较好当年喝完,存放时间不宜过长。

    通过以上的介绍,相信大家都知道酿葡萄酒要注意哪些了。其实自己亲手做的东西相对比较安全。毕竟你还是要对自己负责的。但是自酿葡萄酒一定要注意一些注意事项,有些人认为自制葡萄酒越久越好。这个想法是不正确,因为陈酿的酒需要专业的杀菌处理。

    来源:葡萄酒网


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