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    选择葡萄酒该如何分类

    酒业新闻

    2020-12-05 16:30:16

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    随着我们的生活条件越来越好,我们在生活中经常可以吃到很多美味的食物。当然,越来越多的美味饮料在我们的生活中也很常见,尤其是葡萄酒,这在我们的生活中非常常见。但是很多朋友不太了解葡萄酒的选择方法。那么,选择葡萄酒该如何分类呢?

    一、按葡萄分类:

    1.山葡萄酒(野葡萄酒):以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。

    2.葡萄酒:以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。

    二、按色泽分类:

    1.白葡萄酒

    选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿或浅黄或禾杆黄,颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

    2.红葡萄酒

    选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等,失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

    3.桃红葡萄酒

    此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。

    三、按含糖量分类:

    1.干葡萄酒

    含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖较高为9.0g/L的葡萄酒。

    2.半干葡萄酒

    含糖大于干葡萄酒,较高为12.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖较高为18.0g/L的葡萄酒。

    3.半甜葡萄酒

    含糖大于半干葡萄酒,较高为45.0g/L的葡萄酒。

    4.甜葡萄酒

    含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

    四、按是否含二氧化碳分类:

    1.静止葡萄酒

    在20℃时,二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。

    2.起泡葡萄酒

    在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。

    五、如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物,谓之加香葡萄酒,如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒,是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。

    六、白兰地也是以葡萄作为原料的,它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上较有名的白兰地为法国科涅克地区所生产。我国开始大规模生产白兰地,并作为商品在国内外市场销售,则始于20世纪初张裕公司。

    通过以上的介绍,我们学了很多选葡萄酒的方法,所以以后想喝葡萄酒,在购买葡萄酒的时候可以用这些方法,这样可以买到更正宗更美味的葡萄酒,所以一定要把这些好方法写下来选葡萄酒。

    来源:葡萄酒网


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