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    苏鲁豫皖四省名酒齐聚安徽,侯建光代表豫酒分享仰韶经验!

    酒业新闻

    2020-12-09 15:47:22

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    中国酒及中国酒文化的根,在黄河、在黄淮!黄河文化,是中国酒的根与魂。而分布于黄河流域的仰韶文化,则是黄河文化的主根脉,也是中国酒文化最早期的重要代表。

    黄淮流域是中华文明的摇篮。自古以来,众多美酒在此绵延流长,形成了黄淮文化(黄河文化和淮河文化)。产区已成为世界名酒的象征。产区具有独有的自然生态环境,拥有丰富的资源优势,孕育了不可复制、生命力持久的独特产品,实现了产区优势向产业优势转变。苏、鲁、豫、皖作为黄淮流域白酒的核心产区,自然生态资源丰富,文化内涵深厚,产业规模和产品品质均居我国白酒产区前列。

    12月9日,以“文化自信,白酒本源”为主题,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的“2020第三届黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会”在安徽开幕。河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长侯建光代表豫酒参会,与行业专家、苏鲁豫皖四省名酒企业掌门人共话黄淮名酒产区发展大计。会议期间,苏鲁豫皖四省各安排一家白酒代表作主题分享。侯建光作为豫酒代表,以“寻根黄河文明,坚定文化自信”简要分享了仰韶酒业的经验做法,赢得了一致好评。以下为原文:

    习近平总书记在中央政治局第23次集体学习时强调,“要加强考古工作和历史研究,让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来,丰富全社会历史文化滋养。我国很早就有了考古学研究,早在1921年,我国开始对仰韶文化遗迹进行考察,我国现代考古学由此诞生,即将走过百年历程”!可以肯定地说,2021年是个好年份,我国将迎来“3个一百年”——建党一百周年、中国考古学诞生一百周年,以及仰韶文化发现一百周年。在这“3个百年”即将到来之际,我们苏鲁豫皖四省酒企相聚于安徽,共同研讨中国白酒的“文化自信,白酒本源”这个主题,时代意义重大!

    一、寻根黄河,坚定自信

    2019年9月,习近平总书记在河南视察时指出,“黄河文化是中华民族的根和魂,要深入挖掘黄河文化蕴含的时代价值,讲好“黄河故事”,延续历史文脉,坚定文化自信,为实现中华民族伟大复兴的中国梦凝聚精神力量。”

    自古以来,人们就择水而居,人类的文明起源于河流。古埃及文明,发源于尼罗河流域;古巴比伦文明,发源于两河流域(幼发拉底河和底格里斯河);古印度文明,发源于恒河流域;中华文明,发源于黄河流域。河流让人类与自然,有了交互和对话的能力。尤其对农耕文明而言,更是如此。酒的产生来自于农耕文明的发达,滋养于河流以及河流区域形成的生态环境。中国的美酒依河而生、因河流而兴,在数千年的发展中,早已成为中华文明的重要组成部分。从某种意义上说,黄河,就是中国酒的本源,中国酒的源头。而分布于黄河流域的仰韶文化,则是黄河文化的主根脉,也是中国酒文化最早期的重要代表。

    黄河滋养了中华民族的形成,催化了酒的诞生。我们所处的黄淮流域,从历史上看,自古就是人类繁衍的重要分布区域,是最适宜微生物生长的地方,是最能酿造出好酒的地方。像今天会场的两旁的展厅,展示的河南、安徽、山东、江苏各地众多的好酒就是生动的写实。

    因此,我们应该坚定这种自信——中国酒及中国酒文化的根,在黄河、在黄淮!黄河文化,也是中国酒的根与魂。

    二、文化驱动,创新发展

    何为文化?观乎人文,以化成天下。文化是心灵的对话和情感的纽带。

    作为黄河文化、仰韶文化的传承者,仰韶酒流淌着华夏文明与自信,仰韶酒业传递着华夏文明与自信。仰韶酒由7000年前的黄河文化、仰韶文化孕育,更与其一脉相承,她不仅是河南的品牌,更是民族的品牌、世界的品牌,继承与弘扬黄河文化、仰韶文化,是我们仰韶人的使命和责任。

    为此,我们在产品打造中,始终以弘扬黄河流域的仰韶文化为己任,不仅我们的品牌以仰韶文化和仰韶文化的代表彩陶来命名,更始终围绕“为中国酒业引领世界消费而持续精进,使仰韶文化成为影响人类的伟大智慧”的企业愿景开展工作。

    我们以仰韶文化传世经典——彩陶鱼纹葫芦瓶与彩陶小口尖底瓶,进行产品创意设计,打造出了豫酒超级大单品——仰韶彩陶坊酒,并将仰韶彩陶坊酒的三款产品命名为“天时、地利、人和”,取义“三才者,天地人”。天地人和,向世人展示了华夏文明 “开放、包容、和谐”的文化格局。

    三、品类营销,独创陶香

    依山傍水之处,好酒频出,这是河流赋予的产业生机。中国白酒以流域为纽带,形成了大大小小的白酒产区。母亲河黄河和长江孕育了两个显著的超级产区,黄淮流域超级产区在中国白酒版图中占据着举足轻重的地位。

    中原地区历史上自古就有着兼容并蓄、中庸和谐的文化特质;河南又是中原的腹地,属湿润——半湿润季风气候,气候四季分明,既不像南方那么湿热,也不像北方那么干冷,属于南方和北方之间的过度气候带,是酿酒微生物最富有多样性的地方。

    仰韶的陶香,在传统多粮基础上又融入了大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食,并独创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”四陶工艺酿造,最后形成的“多香融合”新品类,同时为了弘扬古老的华夏文明——仰韶文化,我们把它定名为陶融型。陶融型酿酒工艺项目获国家发明专利和河南省科技进步二等奖,树立起了豫酒板块的品类标识。

    四、专注品质,匠心酿酒

    对“白酒本源”的另一种角度的理解,那就是以品质为本,以消费者为源。

    白酒的发展与竞争,归根到底是品质的发展与竞争。在“消费者主权时代”,每一种产品必须要接受千万消费者的权威评定,产品好不好,应该由消费者来定论。

    一生只做一件事,要做就做到极致,在我们白酒行业,工匠精神最佳表现就是专注、专业、专心、专一。仰韶,只有酿酒一个主业,一生只为酿一瓶好酒,用品质过剩的心态酿酒,用匠心打造消费者认可的“四好产品”!

    四好就是,“好看,好闻,好喝,好受”。为达到这“四好”品质,我们制定了“五化三研”的行动目标。

    “五化”即开展五个精细化:产品设计精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化、全程质量管理精细化。“三研”即开展三项科学研究:微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究。

    唯有“坚定文化自信、坚守工匠精神”,才是助推企业高质量发展的核心动力。

    各位领导、各位企业家朋友们!预祝第三届黄淮流域白酒核心产区峰会圆满成功, 明年,第四届黄淮流域白酒核心产区峰会将在河南举办,让我们相约河南,相聚仰韶!河南欢迎你!仰韶欢迎你!


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