现阶段，白酒行业最热的是品类热，而品类中最热的当属酱酒热。

近几年来，酱酒热早已席卷整个白酒行业，引得一众资本、企业纷纷入局，紧抓酱酒品类量价齐升机遇，积极推出新品、强势布局，极大地丰富了市场酱酒产品体系。

但很多经销商和酱酒酒友都表示，正是因为酱酒产品太多，以至于不知该如何选择，即便是有些产品看起来还不错，但是喝过之后还是会感觉不舒服、头疼，感觉酱酒水很深，但归根结底，可能是因为你不会选，选错了产品。

一瓶优质的酱酒应该具备酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、色泽微黄等特点。

但现在市面上的很多酱香型白酒，价位高低不等，品质也是参差不齐，那到底怎样才能选到一瓶好酱酒呢？

01

看执行标准

酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。精彩回顾：酱香型白酒的国家执行标准是什么？

《酱香型白酒国家标准》中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

在选购酱香型白酒时，我们应该注意其执行标准。标准酱香型白酒的国标是GB/T 26760。

02

看产品产地

在酱酒行业流传着这样一句话——“离开茅台镇，便无好酱香”，只有产自茅台镇核心产区，采用完整糯高粱，严格按照传统坤沙工艺酿造的，才称得上是正宗好酱酒。所以，想喝到正宗的酱酒，就一定要看其是否来自酱酒核心产区。

目前我国最具代表性的酱香白酒产区共有五个，分别是茅台镇产区、赤水河产区、仁怀产区、川派产区、湘桂鲁等产区，都别具特色和风格，但其中茅台镇产区为核心产区。精彩回顾：酱酒产区优势正逐渐凸显，你却只知茅台镇？
不可复制的地理环境、自然条件和空气中的微生物群为酱香型白酒的酿造提供了重要的先决条件。

03

看酿造工艺

正宗优质酱酒，必须是传承茅台镇传统酿造工艺，经九蒸九煮、八次发酵、七次取酒、多年窖藏才可上市。精彩回顾：涨知识 | 三分钟了解酱香酒的前世今生

严格按照“12987”正宗酱香型白酒生产工艺生产：一年一个生产周期，其间2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、多年窖藏，有高级调酒师精心调配。其中蒸馏所得的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

在如此苛刻的条件下酿出来的酱酒，一开盖就能闻到扑鼻的酒香，细腻饱满，喝过之后醒酒快，不上头，不烧心，适量饮用之后还会有一种酣畅淋漓的感觉。

盛放过酱酒的杯子，即使放到第二天，空杯中仍然留有绵绵不断的酱香气息，沁人心脾。

以上就是挑选优质酱酒的方法啦，各位酒友若有其他妙招，欢迎在文章末尾留言分享呦！

最近，市场上有一款酱酒，得到了业界人士和消费者的广泛好评，那就是酱酒新贵--栋梁王酒。

栋梁王酒，产自酱香酒核心产区，取水赤水河，甄选优质红缨子高粱，恪守“12987”大曲酱香传统工艺，酱香突出、酒体丰满、细腻优雅、空杯留香持久，大曲酱香风格典型。
目前已生产“国之栋梁”、“青云直上”、“龙凤呈祥”三款经典系列产品，窖藏发酵，纯粮酿造，一款真正定位新时代高品质酱香酒。

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来源：栋梁王

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