• 当前位置:网站首页-> 新闻资讯 -> 酒业新闻

    两个不同的葡萄酒世界的差距是怎么形成的

    酒业新闻

    2021-01-19 17:01:32

    50016 0

    对于同一块土地,不同季节的游览可以激发出许多不同甚至相反的印象;就像一个人,在不同的机会下相遇,一定会碰撞出完全不同的火花。那么,两个不同的葡萄酒世界的差距是怎么形成的?

    在我的心中,也藏着两个普罗旺斯。一个属于夏日的粉红酒,蝉鸣嘹亮,缤纷多彩的普罗旺斯;另一个是属于冬季的粗犷红酒,火炉里烧着火,窗外呼啸着密斯托拉风(Mistral)的普罗旺斯。

    位于地中海气候区,普罗旺斯虽然有着许多阳光,但是却相当干燥,年降雨量只有800毫米,而且大多是暴雨,在极短暂的时间内就下完了。在这样的环境里,被称为加里哥(Garrique)的独特风景占满了大部分普罗旺斯的矮丘,较常见的景致是灰白外露的石灰岩层,稀疏地长着墨绿色调的矮灌木丛。也许称不上优美,但是在粗犷与贫瘠中却显出许多生命力。与矮丘成对比的,是像瑞士那样有着绿草如茵的山坡,散布着牛群与漂亮木屋的村庄,如此完美的美丽景致却显得特别死气沉沉。

    确实,在大部分外地人眼中,普罗旺斯是一个充满鲜艳色彩的地方,蔚蓝的海岸,一样湛蓝的天空,闪着银绿光芒的橄榄园,艳紫的薰衣草园,荧光橘的红鹤群,银白的沙丁鱼,纯黑的斗牛与一面面染成赭红的墙。在不时洒着阳光、富饶丰美的普罗旺斯平原上,生产全法国较美味熟甜,也较多彩的鲜美蔬果。

    但是,稍稍抬起头,到处都是那些灰灰暗暗的加里哥矮树丛,对我来说,那才是较真实的普罗旺斯。在加里哥里,其实到处散布着普罗旺斯的招牌香草,干燥的野地里随处长着的是百里香、风轮草、迷迭香和鼠尾草这些耐旱的地中海香草,它们比园子里带有更深的灰绿色,更干缩也更不起眼,随手搓揉马上散发出更加浓烈直接的香气,它们正是知名的普罗旺斯香草(HerbedeProvence)的原料,在当地,几乎没有一餐饭可以不用到这个综合香料。在我心中,这样长出普罗旺斯香草的地方,如此充满土地气息的风景,正是鲜艳多彩的普罗旺斯背后,较是迷人的部分。

    没有其他的东西可以比Bandol和BauxdeProvence等等这些普罗旺斯的红酒,更能表现加里哥的风味与气息。这不仅仅是因为经常自酒中散发出来的,有如普罗旺斯香草的酒香,而且更因为酒中不时混合着温热圆熟与强烈粗犷的独特质感,让人怀想起加里哥的景致,仿佛回到了冬日的普罗旺斯野地上,吹着密斯托拉风的日子。天空是那般的蓝,太阳是那样的烈,但是远自西伯利亚吹来的风却是那般的刺骨冰寒。

    冬天应时的普罗旺斯炖牛肉、煨闷羔羊或是加普罗旺斯香草的煎烤羔羊排,这些浓厚的传统招牌菜,需要的是一瓶像成熟的Bandol红酒这样泛着野性香气、既浓郁又粗犷的个性红酒来佐伴。

    当谈起普罗旺斯的葡萄酒,人们所有的印象都落在清凉淡爽的粉红酒上,那是另一个极端,属于节奏轻快、轻盈随性那一面的普罗旺斯。夏日的轻简午餐,大量的橄榄油与多彩的地中海蔬菜所拼成的即兴菜色,需要的是一杯清凉、有着许多可爱果香的普罗旺斯粉红酒。透过粉红酒,为普罗旺斯营造了一种轻松愉快的气氛,有着法国葡萄酒少见的、容易让人自由自在地亲近的迷人特质。

    这两个随季节交替出现的普罗旺斯,直接集中在普罗旺斯的代表粉红酒和富红酒,一会儿是普罗旺斯充沛的阳光和温暖的人情,一会儿是哥加里,粗犷豪迈的风光,交织成普罗旺斯多姿多彩但粗犷自然的迷人特质。

    来源:葡萄酒网


    扫一扫
    享受分享乐趣

    推荐阅读

    文章评论

    注册或登后即可发表评论

    登录注册

    全部评论(0)

    推荐文章:

  • 应急人,疫情防控进行时!
  • 一百多名受疫情影响滞留日本的中国湖北游客乘包机回国
  • 中保协发倡议:充分发挥保险保障功能 支持新型肺炎疫情防控工作
  • 疫情防控,百姓“菜篮子”能否保障?
  • 王蔷爆冷击败小威廉姆斯 首次晋级澳网16强
  • 温斯坦性侵案受害人:他认为猥亵行为在好莱坞是常态
  • 宁夏报告新型肺炎新增确诊病例5例 累计26例
  • 应对疫情,公路、铁路又有新举措!
  • 中国唯一现役世界拳王徐灿为湖北捐款20万元
  • “终于可以回家了”:近80名滞留泰国的湖北游客乘中国民航包机回国
  • 长春长生问题疫苗流向渐查明 还有这些问题需关注
  • 写给医生丈夫:从去年底到现在,没一起吃过一顿饭
  • 全员上阵接电话 旅游平台春节期间24小时忙处理订单
  • 备战“欢乐春节” 杭州杂技演员过年不回家
  • 亚洲股市遭遇“黑色星期四”
  • 特朗普签署美墨加协定
  • 台风重创菲律宾致数十人死亡 仍有数十万人无家可归
  • 《潮流合伙人2》潮流空间曝光 嘉宾亲自参与选品搭配
  • 肃清苏荣案余 江西对43名党员干部依纪严肃处理
  • 蔡英文的“出访庆功会”被紧急取消 民调也被收回
  • 保护困境儿童安全 福建漳州首创“春蕾安全员”机制
  • 根治欠薪专项行动启动 力保农民工按时足额领到薪金
  • 海外网评:“整体沦陷”的美国何时走出至暗时刻?
  • 满满都是爱!她们为“早到天使”输送“生命之源”
  • 国家网信办专项整治!再见了,关不完的广告弹窗
  • NBA新赛季开启时间确定 赛程缩短避免与东京奥运冲突
  • 福建漳州一餐饮店坍塌数人送医 事故原因尚在调查中
  • 杭州车辆失控致3死14伤 目击者:碎片满天飞像爆炸
  • 在市长热线中与市民严重争吵 黑龙江一科员被处分
  • “煤都”大同“氢”装上阵
  • 雷剧翻车 《鹿鼎记》《雷霆战将》背后资本捏把汗
  • 小康路上一个不掉队 南昌周青山自强自立成脱贫“奋进之星”