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    浓香型白酒保卫战

    酒业新闻

    2021-01-21 11:05:19

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    据各种统计和资料表明,总体白酒总产能连续几年在下滑,作为产能老大的浓香型为明显。产能确实在下降,但以浓香为核心的川酒在白酒经营产能、营收、利润三大核心指标中,产能、营收在的份额中实现了“双过半”,下一个目标是把利润提升到占比的40%+,实际上川酒是“不退反进”,进一步拉开了与其他产区的差距,巩固了浓香型白酒在整个行业中的地位。

    从行业走势来看,消费者目前正在向名酒集中、向头部名酒集中,而在国家举办的5次评酒会上,浓香型白酒在历届评酒会中都占据着优势,17大名酒中有五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒、全兴、双沟、宋河、沱牌等9个浓香型品牌,而且这些品牌目前也均是市场上的主流品牌。其中,五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡等品牌已经完成了化或泛化布局,在消费者心目中根深蒂固,品牌地位只升不降。

    在清香复苏、酱香崛起的大环境下,以五粮液为代表的浓香酒群体可以说是奋力保卫浓香品类,推广活动一浪高过一浪,然而市场好像表现得非常冷淡,酱香热席卷!客观地说,白酒业已经进入“茅台时代”,酱酒品牌群体正在步步紧逼浓香酒品牌群体,首先被酱酒冲击的是300元~1000元的次高端价位带,也就意味着除去茅台外,其他酱酒品牌正在侵占浓香主要力量“六朵金花”的价位带。

    现在浓香白酒的市场份额依旧远超酱香白酒,但酱酒近年来的追赶速度实在令人瑟瑟发抖,大多数人认为是来自茅台的带动作用,但这只是外在因素之一,内在因素其实来自国民口味的变化。就像大部分人小时候很少吃麻辣口味,随着年龄的增长,口味变得越来越重,酱酒正迎合了这样的口味演变史。正如改革开放之后,可口可乐这类极具味觉冲击力的饮料冲击国内市场,直接抓住了很少饮茶的年轻人群,由此在我国打开市场。

    酱酒对国民的口味革命作用同样如此,尤其在茅台的带动作用下,这样的无形广告作用可谓洗脑式教育,让很多年轻一代从小耳濡目染。千万不要轻视这种潜移默化的变化,要知道,当年白酒就是这样挤掉了黄酒,成为我国人近现代以来的主流饮用酒类。

    白酒消费市场已经进入“不缺酒但缺好酒”的新时期,酱香酒的价值体系建立相对比较完整,已经深入人心,浓香要想维护自己的统治地位,价值体系建设非常必要。

    冰冻三尺非一日之寒,据悉,四川优质白酒年产量不到5万吨,而贵州酱酒的年产量在30万吨左右,说明浓香型白酒虽然产量大,但优质浓香酒占比却明显偏低。这也不难理解为什么在中高端酒领域,酱酒势不可挡。

    20世纪80年代浓香开始走出四川、大流行风潮,2000年达到高潮,高潮的体现就是国窖1573、水井坊、舍得纷纷冲击高端,挑战茅台、五粮液。这和今天酱香酒企纷纷冲击百亿何其相似。但盛极必衰,随之而来的是浓香分流和去浓香化:比如洋河的绵柔,口子窖的兼香,仰韶的陶融香…… 未来,这种趋势将越演越烈,可能在10年后,真正还在高举浓香大旗也只有四川的酒企了。消费本来就是多元的,没有一种香型可以一统天下。

    来源:华夏酒报


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