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    葡萄酒的划分及营养价值有哪些

    酒业新闻

    2021-01-28 10:45:53

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    红酒大部分是指葡萄酒,但也可以分为很多类型,不一定指红葡萄酒。和我们平时在超市买的十几块钱的葡萄酒完全不一样,只能说是葡萄做的饮料。红酒通常搭配牛排或一些美味的食物,会增加食物的味道。据说葡萄酒对女性皮肤和身体都有好处,那么,葡萄酒的划分及营养价值有哪些呢?

    葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%(V/V)的各类酒的总称。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。

    法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(VinsdeTable)、乡村酒或地区餐酒(VinsdePays)、优良品质餐酒(VDQS:VinsDelimitésdeQualitéSupérieure)、原产地法定区域管制餐酒(AOC:Appellationd’origineContrôlée)。

    德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(Landwein&Tafelwein)、优质酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)简称QbA、优质酒(QualitatsweinmptPradikat)简称QmP。美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(ProprietaryWine)、葡萄品名餐酒(VarietalWine)。

    勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如(Bourgogne)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(ChablisMaconVillage)、(Chambolle-Musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“lerGru”)、(“PremierCru”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“GrandCru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(LaTache)。

    意大利酒的等级划分为:一般日常酒(VinodaTavola)、原产地区域管制酒(DOC:DenominazionediOrigineControllate)、原产地区域保证酒(DOCG:DenominazionediOrigineControllateGarantita)。

    葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。

      葡萄酒和其他酒相比,对人体有很多好处,但毕竟有酒精成分。可以少量饮用红酒来调节气氛或者增加食物的香味,但是要避免过量饮用,否则会对身体造成一定的伤害,所以要注意葡萄酒的禁忌和注意事项。

    来源:葡萄酒网


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