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    植物基来势汹汹,糖果巧克力市场蓄势待发

    食品新闻

    2021-01-29 09:13:57

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    在糖果、巧克力市场上,为了满足健康意识较强、仍想享受甜食的消费者需求,越来越多不含牛奶和明胶的产品上市。

    Innova Market Insights的一份最新报告强调,植物糖果领域正在滚雪球般发展。

    Innova Market Insights在2021年的第二大趋势是“植物前进”,这意味着植物性概念的发展超越了核心乳制品和肉类替代品类别。Innova 透露,2020年,所有宣称“植物性”的新产品中,不少于67%是在这些开创性行业之外推出的。

    在巧克力、糖果的新品发布中,适合素食者宣称仍是目前最为主流和发展成熟的宣称,适合纯素食者宣称的应用比例增长也十分迅猛。2016年至2020年,糖果产品的年复合年增长率不到2%,而声称素食的糖果产品的年复合年增长率为17%。更有活力的是在“植物性”的横幅下推出的糖果,仅在2020年就增加了一倍多。

    虽然素食主义曾经主要被作为二级或三级主张,与其有机或健康的主张结合在一起,但现在它们正成为首要关注的焦点。 

    植物基和对纯素食品友好的产品在所有甜类中的数量都显著增加,以满足消费者对健康和放纵产品日益增长的需求。这是由于消费者对植物性成分的兴趣迅速增长,推动了植物性饮食从趋势到食品革命的地位。

    像梦龙和Galaxy这样的标志性放纵品牌推出了以放纵为核心的植物性产品。这使得这个类别从它的小众市场逐渐成为主流。

    2019年,雀巢公司推出了首款纯素黑巧克力Aero,玛氏公司也上架了素食银河巧克力棒。玛氏本月在英国还推出了植物主题Bounty巧克力棒。

    2020年2月,百乐嘉利宝还在德国科隆举办的ISM 2020年峰会上推出了一款100%不含乳制品的牛奶巧克力,这款名为M_lk巧克力的产品是百乐嘉利宝最新推出的“植物纵享”系列的一部分,它的开发是为了满足对植物性放纵的日益增长的需求,特别是在千禧一代和Z代中。

    2020年8月,巧克力制造商瑞士莲推出了一款由燕麦牛奶制成的素食巧克力系列,并承诺将是“素食的、精致的”。

    2020年9月,John Cadbury的后裔、英国Love Cocoa的创始人James Cadbury推出了英国第一个燕麦牛奶巧克力系列。

    同样是在2020年9月,巧克力和可可巨头百乐嘉利宝扩大了其“植物纵享”系列,为食品和饮料制造商提供不含素食和乳制品的放纵巧克力、可可和坚果产品。

    来源:食品饮料行业微刊


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