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    新酒、老酒、年份酒、窖龄酒、陈酒,有何区别?

    酒业新闻

    2021-02-01 10:13:43

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    相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法,但真正弄懂的我相信却没有几个人,因为其中的知识点多,加上其中有些词被很多商家乱用,比如某宝上百来块的几十年陈酿陈年老酒,但喝起来并不是这么回事,导致很多酒友傻傻的分不清。我们面对这些酒是该如何的去理解和选择?下面我们来给大家说说它们的区别。

    一、 新酒与老酒

    顾名思义的新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的,新酒经过一定时间贮存,经过长时间的醛类等物质的挥发,刺激性减轻、口味醇和厚重、相对柔顺后得到的酒称之为陈酒。

    二、 年份酒

    年份酒不是指一瓶酒储存了多长时间,而是指这瓶酒与某一年的基酒混合而成。以现在市面上白酒10年年份酒为例,大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年,只是在其产品中加入了一定比例的十年原酒(比如茅台三十年年份酒)。

    三、 窖龄酒

    窖龄不是酒窖的年份,而是用来酿酒的“窖龄”。例如,60年的窖龄意味着用于酿酒的窖龄是60年,而不是说酒已经储存了60年。窖龄影响酒的质量,所以酿酒人常说“老窖酿好酒”。

    四、陈年老酒

    很多人在谈论陈酒,但很少有人真正了解陈酒。所谓陈年老酒,是指从灌装之日起,为使酒更加醇厚,促进酒的陈酿而经过长期贮存的新酒。一般来说,只有在贮存期超过五年的情况下才能称之为陈年老酒。

    来源:凤凰网酒业


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