• 当前位置:网站首页-> 新闻资讯 -> 酒业新闻

    葡萄酒的类型有什么区别

    酒业新闻

    2021-02-01 17:00:31

    47311 0

    葡萄酒有很多种,可以自己酿。自己酿的那种是纯葡萄酒,比如有的干红葡萄酒,或者某些葡萄酒加工添加了一些物质。但是,你知道葡萄酒的类型有什么区别吗,下面小编带大家了解下这方面的知识的。

    由于葡萄酒有颜色之分,酒精发酵过程有一次和两次之别,糖分转化有彻底和不彻底之差异,发酵过程有自然结束或干预中止之选择,因此葡萄酒也就有类型之别。

    静止型葡萄酒

    如对葡萄汁进行一次酒精发酵,且葡萄酒中的酒精来自葡萄汁中的糖分,这样的葡萄酒就是静止型葡萄酒。这是人们较常指的葡萄酒,也是较为狭义的葡萄酒。这类葡萄酒按颜色又可进一步分为白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒;按酒中残留糖分的多寡也可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。玫瑰红(粉红/桃红)葡萄酒是介于红、白葡萄酒之间的,这类葡萄酒的数量并不很多。另外,原则上红葡萄酒都是干的,只有白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才有干、半干、半甜和甜之分。

    气泡葡萄酒

    如对葡萄汁进行两次酒精发酵,其中第二次酒精发酵是在瓶中进行,使酒中含有一定量的二氧化碳气泡,这样酿成的酒称为香槟酒或气泡酒。相同工艺所酿的酒,只有在法国香槟地区所产的酒才可被誉为香槟酒,其他地区所产的酒,按原产地保护法只能被称为气泡酒。这类就也有颜色和糖分多寡之别,按颜色可分为白气泡酒、玫瑰红气泡酒、红气泡酒;按糖分多寡可分为干气泡酒、半干气泡酒和甜气泡酒。红气泡酒是很少的,而香槟酒只有白香槟和玫瑰红香槟。一般来讲,气泡酒的酒精含量要比静止型的葡萄酒的低。

    酒精强化型葡萄酒

    如在葡萄汁的发酵过程中加入葡萄酒精或白兰地,这样所得的酒称为酒精强化型葡萄酒(又称加强型葡萄酒)。如发酵过程是中途停止的,则酒中的残留糖分通常会较高,这样酿成的酒就是甜的;如在发酵结束后再加入酒精或白兰地,则葡萄汁中的糖分基本已转化成酒精,这样所得的酒就是干的。不论以何种方式进行酒精强化,这类酒的酒精含量较其他两类葡萄酒的要高。

    白兰地虽也是由葡萄酿制而成的,但白兰地在发酵完成后再通过蒸馏方式来提高其酒精含量,因此属烈性酒,而不属通常人们所指的葡萄酒。

    尽管葡萄酒有那么多的类型,但人们较常指的葡萄酒还是静止型的白葡萄酒和红葡萄酒。其中尤以红葡萄酒更因带有神秘的陈酿色彩而备受葡萄酒爱好者青睐。

      通过以上的介绍,大家都知道葡萄酒的类型的区别。可见这种保健酒可以起到很好的补充营养的作用。干红不甜,含糖量没葡萄酒高。这是本质区别。你可以了解一下这些小常识。

    来源:葡萄酒网


    扫一扫
    享受分享乐趣

    推荐阅读

    文章评论

    注册或登后即可发表评论

    登录注册

    全部评论(0)

    推荐文章:

  • 应急人,疫情防控进行时!
  • 一百多名受疫情影响滞留日本的中国湖北游客乘包机回国
  • 中保协发倡议:充分发挥保险保障功能 支持新型肺炎疫情防控工作
  • 疫情防控,百姓“菜篮子”能否保障?
  • 王蔷爆冷击败小威廉姆斯 首次晋级澳网16强
  • 温斯坦性侵案受害人:他认为猥亵行为在好莱坞是常态
  • 宁夏报告新型肺炎新增确诊病例5例 累计26例
  • 应对疫情,公路、铁路又有新举措!
  • 中国唯一现役世界拳王徐灿为湖北捐款20万元
  • “终于可以回家了”:近80名滞留泰国的湖北游客乘中国民航包机回国
  • 长春长生问题疫苗流向渐查明 还有这些问题需关注
  • 写给医生丈夫:从去年底到现在,没一起吃过一顿饭
  • 全员上阵接电话 旅游平台春节期间24小时忙处理订单
  • 备战“欢乐春节” 杭州杂技演员过年不回家
  • 亚洲股市遭遇“黑色星期四”
  • 特朗普签署美墨加协定
  • 台风重创菲律宾致数十人死亡 仍有数十万人无家可归
  • 《潮流合伙人2》潮流空间曝光 嘉宾亲自参与选品搭配
  • 肃清苏荣案余 江西对43名党员干部依纪严肃处理
  • 蔡英文的“出访庆功会”被紧急取消 民调也被收回
  • 保护困境儿童安全 福建漳州首创“春蕾安全员”机制
  • 根治欠薪专项行动启动 力保农民工按时足额领到薪金
  • 海外网评:“整体沦陷”的美国何时走出至暗时刻?
  • 满满都是爱!她们为“早到天使”输送“生命之源”
  • 国家网信办专项整治!再见了,关不完的广告弹窗
  • NBA新赛季开启时间确定 赛程缩短避免与东京奥运冲突
  • 福建漳州一餐饮店坍塌数人送医 事故原因尚在调查中
  • 杭州车辆失控致3死14伤 目击者:碎片满天飞像爆炸
  • 在市长热线中与市民严重争吵 黑龙江一科员被处分
  • “煤都”大同“氢”装上阵
  • 雷剧翻车 《鹿鼎记》《雷霆战将》背后资本捏把汗
  • 小康路上一个不掉队 南昌周青山自强自立成脱贫“奋进之星”