• 当前位置:网站首页-> 新闻资讯 -> 饮料新闻

    饮料消费进入体验经济时代

    饮料新闻

    2021-02-02 16:49:49

    50661 0

    据凯度消费者指数与厚生投资发布的《2020年中国食品服务行业白皮书(饮品篇)》显示,随着人均可支配收入的增加,饮食消费行业进入体验经济时代,“寓食于乐”和“寓乐于食”成为生活方式的“微升级”。而饮品作为典型的可选消费品,更容易被赋予“乐”之属性。

    事实上,近年来,一些本土新式饮品进行了升级和创新,从原料选择到生产流程,从门店运营到企业机能,从贩卖产品到贩卖体验。饮品革新的背后,是消费升级大背景下,消费者对更精致产品与更有仪式感生活的美好追求。其中,用于解渴的饮料产品被赋予了更多“健康”的属性。根据益普索2020成人健康管理白皮书数据显示,84%的消费者认为自己比以前更加关注健康。消费者对于健康的管理体现在注意规律饮食、营养均衡、少盐少糖和食补养生等措施上。对比2019年,消费者选择少盐少糖的需求大幅上涨13%。

    以乳制品品类为例,减糖、减脂的消费需求为产品带来增长点。数据统计,69%的消费者打算尝试减糖产品。在低温产品市场,如低温酸奶、低温乳酸菌饮料销售额总体减低3.7%,但低糖产品增长21%,同时市场渗透率增长5.2%;在常温牛奶市场,低糖/低脂产品增长10.2%且市场渗透率增长11.1%。饮料行业则加速进入“无糖”时代,无糖产品更是受到年轻无孩家庭追捧。数据显示,低糖/无糖饮料去年增长13%,如元气森林强调“0糖,0脂,0卡路里”,可口可乐18年推出纤维+,上市后半年渗透率6.55%。

    除了口感上让消费者有了更多选择,食品饮料企业还在技术上不断尝试,为消费者提供不放弃享受、更健康的选择。市面上众所周知的饮品品牌均重视完整的消费者体验,从入目、入口、入身、入脑和入心出发,满足消费者全方位的需求。

    同时,消费需求碎片化也为饮料行业提供了新的切入场景,如消费者对于咖啡的消费有接近90%的非堂食需求,星巴克强调第三空间的精英,而瑞幸咖啡则采用了多种营销手段,比如裂变打折等,抢占更多线上市场。除此之外,随着消费者个性化需求的提升,小包装产品的比例也迅速提升,占比约为43%。具体到饮料行业,如农夫山泉推出各种大小包装产品,500—600毫升瓶装水、4毫升家庭装水、运动喷嘴瓶口瓶装水,针对高档宴席的玻璃瓶瓶装水、婴儿水、老人水;可口可乐连续推五款小罐热饮、东方树叶也推出了小瓶加热装。

    事实上,新一代消费者关注点从功能、低价等变为更丰富的性价比、更高品质、个性化、分享互动、被认同等等,各价格带的产品顺应特定消费人群“微升级”趋势而整体微增的同时也呈现了更平滑的价格带曲线的特点,消费者获取的价值构成也更加细腻和多元,购买的决定要素已经从“物美价优”逐步分散到使用属性、体验满足感和多维度性价比等更多标准。

    总体而言,口感是饮品安身立命的招牌,在打磨好口感的基础上,消费者也愈发重视饮品背后的寓意,但饮品首要保证的是品质安全,安全与健康是消费者喝得放心、舒心的根本要求,也只有在严格保质的基础上,新式饮品的附加属性才能真正起到锦上添花的作用。

    来源:中国食品报


    扫一扫
    享受分享乐趣

    推荐阅读

    文章评论

    注册或登后即可发表评论

    登录注册

    全部评论(0)

    推荐文章:

  • 应急人,疫情防控进行时!
  • 一百多名受疫情影响滞留日本的中国湖北游客乘包机回国
  • 中保协发倡议:充分发挥保险保障功能 支持新型肺炎疫情防控工作
  • 疫情防控,百姓“菜篮子”能否保障?
  • 王蔷爆冷击败小威廉姆斯 首次晋级澳网16强
  • 温斯坦性侵案受害人:他认为猥亵行为在好莱坞是常态
  • 宁夏报告新型肺炎新增确诊病例5例 累计26例
  • 应对疫情,公路、铁路又有新举措!
  • 中国唯一现役世界拳王徐灿为湖北捐款20万元
  • “终于可以回家了”:近80名滞留泰国的湖北游客乘中国民航包机回国
  • 长春长生问题疫苗流向渐查明 还有这些问题需关注
  • 写给医生丈夫:从去年底到现在,没一起吃过一顿饭
  • 全员上阵接电话 旅游平台春节期间24小时忙处理订单
  • 备战“欢乐春节” 杭州杂技演员过年不回家
  • 亚洲股市遭遇“黑色星期四”
  • 特朗普签署美墨加协定
  • 台风重创菲律宾致数十人死亡 仍有数十万人无家可归
  • 《潮流合伙人2》潮流空间曝光 嘉宾亲自参与选品搭配
  • 肃清苏荣案余 江西对43名党员干部依纪严肃处理
  • 蔡英文的“出访庆功会”被紧急取消 民调也被收回
  • 保护困境儿童安全 福建漳州首创“春蕾安全员”机制
  • 根治欠薪专项行动启动 力保农民工按时足额领到薪金
  • 海外网评:“整体沦陷”的美国何时走出至暗时刻?
  • 满满都是爱!她们为“早到天使”输送“生命之源”
  • 国家网信办专项整治!再见了,关不完的广告弹窗
  • NBA新赛季开启时间确定 赛程缩短避免与东京奥运冲突
  • 福建漳州一餐饮店坍塌数人送医 事故原因尚在调查中
  • 杭州车辆失控致3死14伤 目击者:碎片满天飞像爆炸
  • 在市长热线中与市民严重争吵 黑龙江一科员被处分
  • “煤都”大同“氢”装上阵
  • 雷剧翻车 《鹿鼎记》《雷霆战将》背后资本捏把汗
  • 小康路上一个不掉队 南昌周青山自强自立成脱贫“奋进之星”