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    葡萄酒是杯中的优雅,不止是好看还好喝

    酒业新闻

    2021-02-03 15:28:01

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    正所谓葡萄美酒夜光杯,所以我们在喝葡萄酒的时候要选择合适的酒杯,好的酒杯才能衬托出好的酒,不止是好看,葡萄酒的味道也是很不错的。但是,对于酒杯的选择,很多都不是很了解,接下来,一起来看看吧。

    不同种类的酒用不同形状的酒杯

    讲究的西式大餐,桌上往往摆满了各式水晶杯,有直身的,有带颈的,大小各异,让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样,虽然是礼仪的一部分,但是有规可循,并不难掌握。了解之后,却不必拘泥于礼仪,因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为较高原则。

    喝葡萄酒,通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子,但现在很少有人这样使用,这种杯已改用来喝威士忌。

    用拇指、食指和中指并持杯颈,不要手握杯身,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量也不会影响酒的较佳饮用温度。

    基本上,大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子,杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯,甚至同类的酒,由于产区、年份不同,酒杯也要有所区别。

    香槟杯通常是长而直身的,纤长的郁金香型也可以,这会令美好的气泡有更长的旅程,集结成束,翩然飘向杯顶。

    杯身细小,容量不大的杯子,宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。

    喝白兰地,用的则是短颈的杯子,杯口的收弧较大,杯子较宽。不是持颈而饮,而是掌心轻托杯碗,让体温加速酒的挥发。

    有的酒需要过酒(酒瓶),以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。

    好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透

    较初的葡萄酒杯,通常是木制、锡制或其它不透明材料制作,改用玻璃质地,较初只是为了炫耀,然而烛光映照下,玻璃杯中的香醇美酒的确格外醉人,后来又在玻璃中加铅制成水晶杯,不仅形质悦目,而且音色悦耳。

    18世纪,圆底有颈的玻璃酒杯被创造出来。那种细腻而优雅的外表,令欧洲的贵族们趋之若鹜。

    较初的玻璃酒杯又雕花又烫金,不切实际。讲究功用似乎是上世纪初才开始的事情。不过也有例外——喝德国摩泽尔出产的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是为了增加折射,令金黄色的酒更显晶莹;而阿尔萨斯酒杯颈长而呈绿色,也是为了映衬酒的颜色。

    想要喝到美酒,我们需要用好的酒杯,不是随随便便拿一个碗就能喝出葡萄酒的神韵的,必须要认真去品尝,而且要用心去喝,这样才可以喝出葡萄酒的美味。但是,我们喝葡萄酒的时候要注意适量哦。

    来源:葡萄酒网


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