• 当前位置:网站首页-> 新闻资讯 -> 酒业新闻

    怎么判断红酒是否醒酒到位了呢

    酒业新闻

    2021-02-05 11:37:53

    45942 0

    在葡萄酒的世界里,醒酒是大家经常误会的话题,因为很多人都不知道为什么要醒酒,哪些葡萄酒需要醒酒。对于有经验的人来说,正确醒酒后就会发现红酒的味道真的很不一样。那么,怎么判断红酒是否醒酒到位了呢?

    1. 醒酒是什么

    醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程,让葡萄酒跟空气接触,令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺,让葡萄酒表现出它应有的特性。

    2. 为什么这些醒酒经验,是用10W瓶酒的经验换来的要醒酒

    当一瓶酒闻起来很封闭,喝起来平平无奇的时候,那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用,但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。

    葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态,你要它达到你想要的效果就必须醒酒,醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润,为了葡萄酒达到更好的平衡,也是为了突出它的特点。

    3. 什么样的酒需要醒酒

    在醒酒前我们要分辨出这款酒到底要不要醒酒,如果将一瓶酒体单薄,果味简单的酒放在醒酒器中,不但浪费时间,还浪费了一瓶酒。那接下来我们告诉大家哪些酒需要用到醒酒器。

    年轻而且单宁较重的:

    代表:波尔多酒、Barolo

    酒体浑厚的白葡萄酒:

    代表:苏玳贵妇、勃艮第干白

    年份香槟:

    这类酒不需要用醒酒器,但是尽可能使用白葡萄酒杯,现在越来越多的香槟酿酒师提倡喝香槟使用白葡萄酒杯,因为部分香槟也需要经过醒酒才能达到较佳状态。

    代表:Salon、Dom Perignon

    膜拜酒、列级庄:

    代表:Screaming Eagle、La Romanee-Conti

    4. 如何判断酒已经醒好

    怎么判断这个没有一个正确的标准,完全是取决于个人的经验。我看过很多酒的介绍说,这款酒需要醒酒多久多久,然后我跟着这个时间去醒,发现已经过度氧化,已经不能喝了。从那之后,我不会再信那些介绍,我相信自己的舌头。

    醒酒与醒茶有异曲同工

    因为每个人对于味道的认知都有点不一样,所以每个人都对是否已经醒酒的标准也不一样,较好的办法就是每隔一段时间去品尝一下,体验一下酒的变化。

    1. 先尝试一开瓶的感觉

    若酒中果香味依然不够,且单宁太重,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。

    2. 过一段时间再尝试

    当你觉得酒的果香味开始突出,单宁开始变得圆润的时候,这款酒就进入了适饮的时间,如果还是觉得单宁紧涩的话可以重复这一步骤。

    3. 判断是否过度氧化

    这个很好判断,当一款酒果香开始变淡,酸度开始明显的时候就是已经过度氧化了。

    怎么判断红酒是否醒酒到位了呢?看完本文后有所了解了吗?其实,红酒的醒酒是很重要的环节,如果没有醒酒可能你手中的这瓶红酒喝起来口感是很差的。但是,要正确醒酒也不是那么容易做的,可以多跟有经验的人学习。

    来源:葡萄酒网


    扫一扫
    享受分享乐趣

    推荐阅读

    文章评论

    注册或登后即可发表评论

    登录注册

    全部评论(0)

    推荐文章:

  • 应急人,疫情防控进行时!
  • 一百多名受疫情影响滞留日本的中国湖北游客乘包机回国
  • 中保协发倡议:充分发挥保险保障功能 支持新型肺炎疫情防控工作
  • 疫情防控,百姓“菜篮子”能否保障?
  • 王蔷爆冷击败小威廉姆斯 首次晋级澳网16强
  • 温斯坦性侵案受害人:他认为猥亵行为在好莱坞是常态
  • 宁夏报告新型肺炎新增确诊病例5例 累计26例
  • 应对疫情,公路、铁路又有新举措!
  • 中国唯一现役世界拳王徐灿为湖北捐款20万元
  • “终于可以回家了”:近80名滞留泰国的湖北游客乘中国民航包机回国
  • 长春长生问题疫苗流向渐查明 还有这些问题需关注
  • 写给医生丈夫:从去年底到现在,没一起吃过一顿饭
  • 全员上阵接电话 旅游平台春节期间24小时忙处理订单
  • 备战“欢乐春节” 杭州杂技演员过年不回家
  • 亚洲股市遭遇“黑色星期四”
  • 特朗普签署美墨加协定
  • 台风重创菲律宾致数十人死亡 仍有数十万人无家可归
  • 《潮流合伙人2》潮流空间曝光 嘉宾亲自参与选品搭配
  • 肃清苏荣案余 江西对43名党员干部依纪严肃处理
  • 蔡英文的“出访庆功会”被紧急取消 民调也被收回
  • 保护困境儿童安全 福建漳州首创“春蕾安全员”机制
  • 根治欠薪专项行动启动 力保农民工按时足额领到薪金
  • 海外网评:“整体沦陷”的美国何时走出至暗时刻?
  • 满满都是爱!她们为“早到天使”输送“生命之源”
  • 国家网信办专项整治!再见了,关不完的广告弹窗
  • NBA新赛季开启时间确定 赛程缩短避免与东京奥运冲突
  • 福建漳州一餐饮店坍塌数人送医 事故原因尚在调查中
  • 杭州车辆失控致3死14伤 目击者:碎片满天飞像爆炸
  • 在市长热线中与市民严重争吵 黑龙江一科员被处分
  • “煤都”大同“氢”装上阵
  • 雷剧翻车 《鹿鼎记》《雷霆战将》背后资本捏把汗
  • 小康路上一个不掉队 南昌周青山自强自立成脱贫“奋进之星”