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    蓝莓酒与葡萄酒的区别

    酒业新闻

    2021-02-23 11:08:34

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    虽然我们都知道蓝莓酒和葡萄酒都属于养生类的水果酒,且其酿造工艺也极其相似,但由于两者的主要原材料特性上的不同,造就了蓝莓酒和葡萄酒存在着较大的区别的,但是一般我们对他们的概念形成还是比较模糊的,我们可从以下几个方向去了解。

    蓝莓属于杜鹃花科蓝莓属植物,为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种。

    从功效/价值:蓝莓酒口感醇厚,酒香清新,醇和绵软,果香浓郁,具有全汁酒独特的风格。并且,野生蓝莓酒具有极高的抗氧化活性,在抗衰老、增加脑细胞、活化血管、抗癌、减缓视力疲劳等方面功效明显,在这些功效上是葡萄酒无法比拟的。

    其次格兰美为了找到最好的红酒原料,考察了多个果质上乘的基地,跋涉了几个山区,最终找到了小兴安岭。格兰美考察队的发现,这里的“嘟柿”就是生长在原始森林的野生蓝莓,根部常年生长在冻土中,能抵御零下40℃的严寒。所以这里的野生蓝莓非常珍贵稀有,且果实风味独特,酸甜适宜,口感好。伊春市的百姓多用来食用或自酿蓝莓酒,酿出来的蓝莓酒非常爽口,伊春的蓝莓纯天然不受任何环境污染,地表80公分以下是不化的冻土层,浆果经过冬春夏三个季节孕育成长,有机物达70%以上。因为生产环境干净安全,而备受好评获得广大采购商的喜爱。董事长罗德盆和考察队不由得欣喜万分,历时5个月,收集了近百种果材,终于找到了不仅质量上佳,且有无限潜力的酿酒材料。野生蓝莓酒其原料的优良性和稀缺性,使野生蓝莓酒具有很高的市场价值,是葡萄原料价格的数十倍之多。

    从气味:葡萄酒的香气为复合型香气;野生蓝莓酒更直接、浓郁,比较容易辨识。

    从酒体:葡萄酒多分为白葡萄酒(浅黄色、金黄色)和红葡萄酒(桃红色、深紫红色);蓝莓酒虽然原汁颜色深红,但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色,而且贮存年份越久,其颜色越接近琥珀色。在选蓝莓酒时,首先要观察其颜色是否纯正,这也作为辨别野生蓝莓酒品质的一个方式之一。

    从口感:葡萄酒可能有些许酸涩口感;野生蓝莓酒只是因为果实特点口感偏酸,柔和、甘醇、无涩感伴有浓郁的蓝莓果香。

    众所周知,稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品,受限于保鲜技术,想要在冬天品尝新鲜蓝莓,几乎是不可能的。而为了满足贵族们对蓝莓的渴求,经过不断地试验与改进,第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。现代科学发现蓝莓果通过发酵更佳的激发了其有效成分的活性,蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富也更有利于人体的吸收。长期饮用对保护视力,改善糖尿病人血糖值都有较好的功效。

    来源:格兰美酒窖


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