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    葡萄酒里的其他成分有哪些

    酒业新闻

    2021-02-24 17:25:26

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    大家都知道喝酒伤身,但是生活中我们不能缺少的是酒,酒也有一定的作用,而且还能促进血液循环。适当的饮用可以增进人的健康。葡萄酒也是酒的一种,那么你知道它的营养成分吗?葡萄酒里的其他成分有哪些呢?

    澄清剂

    澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如,酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和,常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂,而且在西班牙赫雷斯,它还常被用来除去雪利酒中的苦味。那么剩下的蛋黄将做什么用呢?一些餐馆就会利用它们来制作蛋黄酱和蛋黄奶油酸辣酱,法国波尔多较知名的蛋糕Cannele就是由于大量剩余的蛋黄而诞生的。

    调味剂

    很多人喜欢香草味以及来自橡木桶的橡木味。但是一些新的橡木桶很昂贵,于是一些酿酒师有时就会采取一种捷径,在葡萄酒中添加橡木片或者是橡木粉,在装瓶之前,这些橡木会被除去,而橡木味则会留在酒中。

    防腐剂

    不用防腐剂也可以酿出葡萄酒,但是贮存十年或更长时间的时候就会成为一个问题。亚硝酸盐是酿酒用的主要防腐剂,但亚硝酸盐摄入过量会导致哮喘,所以有人称,现在利用先进的酿酒设备,加上健康的葡萄以及卫生的发酵过程,还是可以酿造出无亚硫酸盐的稳定的葡萄酒的。但是Vinovation公司的酿酒师Smith称,酿造葡萄酒不使用亚硫酸盐就像攀登珠穆朗玛峰不戴氧气罩一样。

    通过以上的介绍,相信大家对葡萄酒以外的成分都有很好的理解,葡萄酒的一些养生功效介绍给你。从以上内容我们很容易看出,葡萄酒的养生功效还是比较强的,可以起到很好的保健作用,还可以提高体质。可以适当饮用,预防动脉硬化。

    来源:葡萄酒网


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