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    各色葡萄酒的饮用顺序与饮用温度是怎么样的呢

    酒业新闻

    2021-02-25 14:24:20

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    人生有五味,也就是酸、甜、苦、辣、咸。味道要在口中品尝,对口中味道的不同刺激会产生不同的感受。在喝葡萄酒的过程中,正确掌握喝葡萄酒的顺序和引用时的温度,会让你真正体会到酒和酒的细微差别,以及每种酒的独特口感。

    1、葡萄酒的饮用顺序

    餐前酒(开胃葡萄酒):在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上,香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。

    佐餐酒:同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。有两种以上葡萄酒供饮时,通常遵循以下顺序:先喝白葡萄酒,后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒,后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒,后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒,后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。

    餐后酒:在餐后饮用,主要是甜葡萄酒。

    2、饮用时的较佳温度

    红葡萄酒在室温饮用,约14—18℃,较高不要超过20℃。一般的红葡萄酒,应该在饮用前1-2小时先开瓶,让酒呼吸一下,即“醒酒”。

    桃红葡萄酒约在12℃左右饮用较佳,酒精度稍高的约在14-16℃。

    白葡萄酒一般在10—12℃,对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1-2℃。因此,喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下,一般在冰箱中要冰2小时左右。

    起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇一下,一般要冰镇3小时左右。

    甜葡萄酒的饮用温度在8-10℃。喝前应该先冰镇2小时左右。

    在最合适的温度下喝葡萄酒最快的方法就是加冰水,比如把冰块放入冰桶后加水,20分钟可以降温10摄氏度,而21摄氏度的酒在冰柜里降温需要45分钟,在冰箱里需要2小时。

    来源:葡萄酒网


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