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    如何储藏冰酒呢?怎么品鉴呢?

    酒业新闻

    2021-03-04 11:34:07

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    如今大家生活水平不断的提高,大家对酒类也比较感兴趣。冰酒是甜葡萄酒的一种。葡萄酒是用自然冰冻在葡萄藤上的葡萄低温酿造而成。经过两百多年的发展,冰酒已经成为最好的酒。那么,如何储藏冰酒呢?

    冰酒属于甜酒类,因为制作过程较为困难,冰酒通常稀有价昂。冰酒是一个奇怪的东西:它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成,一串冰冻葡萄已属难得,而其榨出的汁液则更甚,冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10%。而且,为了符合温度的需求,常常需要清晨摸黑摘葡萄,然后对这个度浓缩糖分与果酸的汁液作发酵,获取甜酸的特殊葡萄酒,其珍贵可见一斑—山西红高粱。

    如此珍贵的酒,我们应该如何储藏呢?冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或者倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。

    饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟,便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯,倒入合适的酒量,这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单品尝,当与水果一起享用时,更是一种味觉的愉快享受。可口的意大利菜肴,以及冰淇淋焦糖,搭配鹅肝酱更是一道的组合。

    通过以上的介绍,相信大家都知道如何保存冰酒了,其实冰酒和其他葡萄酒储存方式没什么区别,但是由于价格较高,要妥善保管。若是最好有酒窖或者电子酒柜保存。但是,无论你用哪种方式保存,都必须注意以下。

    来源:葡萄酒网


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