• 当前位置:网站首页-> 新闻资讯 -> 百科

    便利店里的热饮能放心喝吗?

    百科

    2021-03-04 16:46:18

    7383 0

    寒风凛冽的冬季,很多人会在路边的便利店或超市给自己买一杯热腾腾的饮料暖暖身子。为了满足顾客的需求,很多商家在冬季都推出了放在暖柜里的热饮产品,常见的品种包括豆浆、奶茶、咖啡饮品和果味饮料等。这些放在暖柜里的瓶装饮料,温热但又不会很烫,随时购买随时饮用,非常方便。不过,也有很多人会担心暖柜加温是否会影响饮品的品质和营养成分,有没有相应的检测标准?在选购这些产品时又该注意些什么呢?

    饮品受热会影响营养成分吗?饮品应该按照其产品特点和要求来储存,才能确保食用安全和营养品质。如果是常温保存的饮品,比如咖啡、奶茶、果味饮料等,其本身是比较耐热的,放在暖柜里并不会对它们的保质期、营养成分等造成很大影响。但如果是需要低温保存的饮品,比如鲜奶、酸奶、NFC果汁等,就不适宜放在暖柜中销售,温度的升高会对此类饮品的营养成分产生影响,同时也会影响保质期限。

    以鲜奶为例,它的冷藏保质期一般是1—2周,但如果放在暖柜里,细菌会因温度上升加快繁殖速度,鲜奶的保质期就会随之大大缩短;而目前市场上比较受消费者欢迎的NFC果汁,其主打低温杀菌,对维生素C的破坏小、口味好,如果放在暖柜里,维生素C会因温度上升而大量损失,口味也会受到破坏。

    目前,我国对暖柜销售热饮(食品)还没有特别的检测要求或者行业规范。通常情况下,饮品或食品的存放分为常温、冷藏或者冷冻。可以使用暖柜存放销售的,一般是常温保存的饮品或食品。现在商家普遍使用的暖柜可设置的温度范围一般在38℃—55℃,暖柜运行过程中柜内温度基本会维持在40℃以内,主要起到为饮品或食品保温的作用,并不会将饮品或食品加热到很高温度。而40℃是属于常温饮料或食品储存温度范围内的,不会影响其食用的安全性,并且商家在暖柜尺寸选择及放置饮料食品的品类、数量、更换频次上也都会根据自身销售情况调整,一般不会出现商品放置过久,影响品质和安全的现象。

    销售选购时的注意事项,对于商家而言,首先要严格按照产品的储存要求来存放和销售热饮(食品)。只有标注常温存放的产品,才可以放入暖柜加热、储存和销售,需要低温存放的产品,比如酸奶、鲜奶、奶酪等,必须放入冰箱冷藏储存销售,不可放入暖柜。

    其次,商家应对暖柜中产品的储存时间进行标注和提醒。一般情况下,食品进行加热肯定会加速其营养物质的变化,进而缩短食品的保质期。从加热后的储存期来看,不同饮料或食品加热后所受影响各不相同,为食品安全考虑也便于消费者选择,建议进入暖柜的产品最好标注相应的放入时间和建议食用期限等要求。

    消费者在选购商品时,一定要选择在正规的便利店、超市购买正规厂家生产的产品;其次,要注意看产品标签。仔细查看产品标签中对储存条件的要求,如果明确注明应该低温保存,那么此类产品就不应该放入暖柜销售。购买后打开产品包装,如果发现有异味或其他异常,应立即停止食用,并及时向商家反映情况。

    来源:中国食品报


    扫一扫
    享受分享乐趣

    推荐阅读

    文章评论

    注册或登后即可发表评论

    登录注册

    全部评论(0)

    推荐文章:

  • 应急人,疫情防控进行时!
  • 一百多名受疫情影响滞留日本的中国湖北游客乘包机回国
  • 中保协发倡议:充分发挥保险保障功能 支持新型肺炎疫情防控工作
  • 疫情防控,百姓“菜篮子”能否保障?
  • 王蔷爆冷击败小威廉姆斯 首次晋级澳网16强
  • 温斯坦性侵案受害人:他认为猥亵行为在好莱坞是常态
  • 宁夏报告新型肺炎新增确诊病例5例 累计26例
  • 应对疫情,公路、铁路又有新举措!
  • 中国唯一现役世界拳王徐灿为湖北捐款20万元
  • “终于可以回家了”:近80名滞留泰国的湖北游客乘中国民航包机回国
  • 长春长生问题疫苗流向渐查明 还有这些问题需关注
  • 写给医生丈夫:从去年底到现在,没一起吃过一顿饭
  • 全员上阵接电话 旅游平台春节期间24小时忙处理订单
  • 备战“欢乐春节” 杭州杂技演员过年不回家
  • 亚洲股市遭遇“黑色星期四”
  • 特朗普签署美墨加协定
  • 台风重创菲律宾致数十人死亡 仍有数十万人无家可归
  • 《潮流合伙人2》潮流空间曝光 嘉宾亲自参与选品搭配
  • 肃清苏荣案余 江西对43名党员干部依纪严肃处理
  • 蔡英文的“出访庆功会”被紧急取消 民调也被收回
  • 保护困境儿童安全 福建漳州首创“春蕾安全员”机制
  • 根治欠薪专项行动启动 力保农民工按时足额领到薪金
  • 海外网评:“整体沦陷”的美国何时走出至暗时刻?
  • 满满都是爱!她们为“早到天使”输送“生命之源”
  • 国家网信办专项整治!再见了,关不完的广告弹窗
  • NBA新赛季开启时间确定 赛程缩短避免与东京奥运冲突
  • 福建漳州一餐饮店坍塌数人送医 事故原因尚在调查中
  • 杭州车辆失控致3死14伤 目击者:碎片满天飞像爆炸
  • 在市长热线中与市民严重争吵 黑龙江一科员被处分
  • “煤都”大同“氢”装上阵
  • 雷剧翻车 《鹿鼎记》《雷霆战将》背后资本捏把汗
  • 小康路上一个不掉队 南昌周青山自强自立成脱贫“奋进之星”