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    “创新之美”助力豫酒高质量发展

    酒业新闻

    2021-03-10 09:00:36

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    创新是一个企业发展的动力和灵魂。豫酒不仅热衷于创新,而且在创新方面舍得投入,创新成果显著。因为创新,豫酒品质更优良;因为创新,豫酒口感更美妙;因为创新,豫酒个性更鲜明;因为创新,豫酒更加有灵魂。

    “设备创新”为豫酒插上腾飞的“翅膀”

    说到创新,智能化成了一个热词,问题来了,白酒作为一个传统行业,智能化能给豫酒带来什么呢?

    赊店老酒总工程师王贤介绍,产品自动勾调的创新,正是得益于设备的智能化控制,这样既提高了工作效率,又降低了劳动强度,还保证了产品质量的稳定。2020年年底,赊店老酒在全国白酒品质评比中获得第二名的好成绩,并斩获2020年中国白酒酒体设计奖,就是智能化创新的结果。

    五谷春酒业副总经理王凤玲说,现代化的勾调过程中,五谷春酒业引进了先进的冷冻过滤机组,五谷春酒业还配备了多种国际上先进的白酒检测仪器,有力保障了酒体质量。

    “杜康特别注重传统浓香酿酒工艺的创新”,杜康控股总工程师张献敏说,为了提升原酒质量,杜康控股选择窖泥质量好、发酵稳定的窖池,将发酵期由原来的70天延长至120天,从而提高了原酒中各类微量成分的含量,使酒体具备了浓香、绵柔、爽口、味长的品质特点。

    “创新是皇沟酒业发展中离不开的一个关键词”,皇沟酒业总工程师孙继祥说,皇沟馥合香原酒和浓香型白酒原酒智能工厂的开工,为皇沟酒业发展奠定了基础,包括成品智能化灌装设备、储酒勾调智能化设备、智能仓储物流系统等,从根本上提升了工作效率。

    寿酒集团总工程师牛广杰介绍,2020年寿酒集团投资3000多万建设智能化酿造车间和扩建智能化制曲生产线,极大提升生产效率,同时大幅减少操作人员错误率,保证了产品品质的稳定性。同时,寿酒集团还对曲酒生产基地进行了智能化技术改造,届时纯粮固态白酒生产水平将达到国内先进水平。

    “2018年以来,宋河酒业实施了以酿酒生产设备智能化改造为基础的项目改造,建立智能化样板车间,推动酿酒设备自动化改造,降低酿酒工人劳动强度,形成了自动化、智能化、绿色化发展的示范效应。”宋河酒业总工程师李绍亮如是说。

    贾湖酒业总工程师王永亮表示,下一步贾湖酒业在酿造生产创新方面将引入自动化和智能化,利用物联网技术适时监测酿酒各关键控制点,稳定拉升质量,提高出酒率,改善工作环境,提高劳动效率,实现全生产链智能化互联互通,数据共享,保证贾湖酒产品质量稳定、品质优良。

    河南牧业经济学院酒业学院院长潘春梅表示,目前,酒业学院与赊店、宝丰等豫酒重点企业都建立了横向合作的科研项目,参与了酿酒微生物及工艺的创新和改进工作。但科研创新是一项长远的事情,需要有长期的更多的科研创新项目才能支撑起来豫酒的振兴和繁荣。

    “香型创新”让豫酒产品个性更鲜明

    以前,豫酒基本上是以浓香型白酒为主导的一香独大的市场格局。现在,随着创新发展的不断深入,豫酒则呈现出“百香齐放”的市场局面,个性更加鲜明。

    “到河南,喝陶香。”仰韶酒业总工程师韩素娜自豪地说:“陶香型白酒的问世并最终获得国家认可,结束了豫酒没有自主白酒香型的历史,填补了豫酒香型的空白,也让豫酒有了个性鲜明的性格。”仰韶酒业2020年12月获得河南省省长质量奖提名奖,正是对陶香型白酒的高度肯定。

    据皇沟酒业总工程师孙继祥介绍,已故白酒专家于桥曾带领皇沟酒业进行一次又一次的工艺创新,最终酿出了“一窖出四香、一口喝四香”的馥合香新品类白酒,提高了基酒的质量水平。

    “寿酒集团重点推出的儒香型白酒,具备窖香儒雅、醇和丰满、绵甜圆润、尾净味长的风格特征,也正是其工艺创新的具体体现。”寿酒集团总工程师牛广杰如是说。

    贾湖酒业总工程师王永亮告诉记者,贾湖酒业针对酒体和酿酒方面进行全新的酒体设计与工艺创新,设计开发出了独特的创新酿造工艺,赋予了“香雅味润”的贾湖原香型酒体和“绵柔醇厚、甘甜自然、回味悠长”的风格特点。

    宝丰酒业常务副总经理葛少华说,作为河南唯一的清香型中国名酒,宝丰酒业坚持走清香型白酒之路,赢得了越来越多消费者的广泛认可。

    知名白酒专家刘建利说,近年来,豫酒在科研创新方面下了不少工夫,做好了酿酒微生物研究、口感舒适度、酒体纯净度等方面创新的文章,豫酒品质在整体上得到了大幅提升。

    “营销创新”助推豫酒高质量发展

    设备创新和香型创新,给豫酒品质提升提供了技术保障,营销创新,则加速提升豫酒品牌。

    仰韶酒业与多家高等院校达成战略合作,创新研究白酒酿造工艺和技术,成效明显。仰韶先期的阿米巴模式和近几年坚持开展的联谊会会务营销,以速度快、效率高、成果好在业界享有盛誉,成为豫酒企业中名副其实的“领头羊”。

    为了推动营销工作,赊店老酒与十多家郑州大酒商联手,创新性地成立了赊店老酒郑州联合会,目的是在郑州市场为赊店老酒创建一个更好的营商环境,实现厂商共建,共赢发展。

    五谷春酒业2017年创建了“王凤玲品酒大师工作室”,工作室团队将通过“河南省五粮浓香固态酿造发酵工程技术研究中心”、“信阳市固态发酵技术与应用重点实验室”两大科研平台,发扬传承与创新精神,充分发挥自身美妙绝伦的调酒技艺,引进计算机辅助勾调技术,将人工传统工艺与现代信息技术进行完美的结合,以提高产品的科技含量。

    2020年,洛阳杜康控股开启了“万人品鉴官”和“新模式宣讲”两大创新营销活动的序幕,前者是基于招募品鉴官“火了我的朋友圈”的万人代言活动;后者是针对核心市场持续举办的新模式宣讲活动。

    2020年,宝丰酒业开发的“智惠宝丰用户全场景运营项目”,凭借出色的营销实效与传播效果,一举斩获2019-2020年度杰出场景营销奖,彰显了宝丰酒业在创新场景营销层面的专业实力和价值。通过创新,宝丰酒业先后完成科技攻关项目16项,并为企业带来显著的经济效益和社会效益。

    蔡洪坊酒业自成立起就非常重视技术创新,致力于新产品、新技术、新工艺的研究,与河南牧业经济学院、黄淮学院正筹建产学研合作关系,相继开发了具有自主知识产权的产品和技术,申请了包括外观设计专利、实用新型专利、发明专利等20项知识产权。

    在省内举办的历届投资洽谈会、拜祖大典、洛阳牡丹文化节、大型明星演唱会等重磅活动上,也都能看到豫酒的身影,这说明豫酒的创新工作已深入到了营销推广等纵深领域。

    综上所述,“设备创新”保证豫酒优良品质,“香型创新”打造豫酒鲜明个性,“营销创新”提升豫酒品牌知名度,创新为王,助推豫酒企业驶入高质量发展的新征程。

    来源:顶端新闻·大河报

    作者:霍坤峰


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