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    一大波气泡水新品上市!“零糖零脂”之后,功能+成气泡水创新趋势

    饮料新闻

    2021-03-18 17:21:43

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    气泡水在中国,并不是一个陌生的概念。但直到以元气森林为代表的,用“无糖”和“健康”等理念迎合年轻人群消费需求的气泡水品牌出现,气泡水才开始真正意义上地走进大众市场。
    随着天气逐渐转暖,饮料即将迎来消费高峰期,市场上也开始不断涌现出各种气泡水新产品。那么“零糖零脂”之后,今年的国内外气泡水新品又呈现出哪些新的趋势?

    1.强劲增长的气泡水市场

    气泡水在我国的流行,离不开消费者对碳酸饮料的喜爱。但随着健康理念的深入人心和消费的升级,传统碳酸饮料由于高糖高热量,令追求健康饮食的消费者开始望而却步,转投其他茶饮料等更健康的品类。尽管可口可乐、百事可乐等企业也推出了以阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂的零糖版本可乐,但是消费者普遍反映这类产品口感不佳,所以并没有真正成为碳酸饮料的替代品。而在此之后,以赤藓糖醇为甜味剂的气泡水,因为更好的口感而得到了市场的青睐,迅速成为饮料行业的香饽饽。

    根据前瞻产业研究院的《2020-2025年中国苏打水行业市场发展前景与投资预测分析报告》,进入2017年后,中国苏打水市场加速拓展步伐,但相对欧美市场,推进步伐相对较慢,市场仍有待开发。2019年,国内苏打水整体市场规模为150亿元左右,预测到2025年,达到320亿元左右,其中,苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。英敏特的报告也指出,从2013年到2018年,全球苏打气泡水的销售量预计增长了118%。

    2.功能+成气泡水创新趋势

    Tastewise在2020年发布的一份报告称,超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。目前,全球功能性市场的规模预计将超过2,750亿美元。消费者对功能性食品的兴趣不断上升,饮料企业也必须开发符合他们需求的功能性产品。目前,零糖零脂零卡已然成为了气泡水的标配,那么该如何进一步创新呢?显然要从功能化的角度进一步强调产品的健康属性,而这一点也反映在今年发布的气泡水新产品中。

    1、蒙牛:气泡水+益生菌(肠道健康)

    蒙牛在今年一月推出了乳酸菌气泡水新品“乳此汽质”,新品主打零糖零脂,与一般气泡水不同的是,还特别添加了乳酸菌,以维持肠道健康,有柠檬卡曼橘味和原味两种口味。

    在此之后,蒙牛旗下乳酸菌品牌“优益C”还推出了一款新品气泡饮料——活菌泡泡,特别添加了活性益生菌成分,可以帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能。此举不仅突破了单一品类局限,也表明了蒙牛继续深耕气泡水领域的决心,有原味、红提朗姆酒两种口味,目前暂未上市开售。

    2、喜茶、纯悦:气泡水+维生素/矿物质(补充营养素)

    2月,由喜茶出品的喜小瓶推出海盐柚子味气泡水新品,除了添加真实柚子果汁外,同时添加维生素C、烟酸、维生素B6,仅需一瓶即可满足每日维生素C需求。

    可口可乐旗下品牌纯悦近日推出了两款苏打水饮料,其中一款添加了能量代谢中不可缺少的B族维生素烟酸;另一款则添加了有助于增强免疫的锌元素。

    3、VOSS:气泡水+胶原蛋白肽(内服美容)

    VOSS近日推出了一款蛋白肽气泡水,添加鲟鱼来源胶原蛋白肽,具有抗氧化、清除自由基、增强机体免疫能力等多种作用,有荔枝玫瑰、香茅两种口味。

    4、娃哈哈:苏打水+Fibosol-2膳食纤维(纤体)

    娃哈哈在2月推出小轻薰苏打气泡水,有莫吉托、桂花香槟、茉莉冰啤三种口味。主打健康无酒精特别添加了日本的Fibosol-2膳食纤维和锌,有助于维持肠道健康和纤体。

    5、百事:气泡水+咖啡因(提神)

    百事公司旗下的气泡水品牌Bubly也在近日推出了一款含有咖啡因的气泡水Bubly Bounce,共有五种组合口味,包括:芒果百香果、三重浆果、血橙葡萄柚、柑橘樱桃和蓝莓石榴,有12盎司和16盎司罐装两种规格,12盎司罐每罐可提供35毫克咖啡因,16盎司罐每罐可提供47毫克咖啡因,有助于提升精力和补充能量。

    6、Zenify:气泡水+L-茶氨酸/GABA(睡眠)

    Zenify推出的一款零糖气泡水主打睡眠和放松,添加了L-茶氨酸、GABA,以及五种重要的B族维生素——B-3,B-5,B-6,B-9和B-12。

    7、weller:气泡水+接骨木莓(免疫支持)

    功能性气泡水生产商weller推出的免疫支持气泡水,添加了鲜榨接骨木莓果汁,以及维生素C、维生素D3、锌和镁等核心营养成分,以帮助提高免疫力。有草莓、柠檬酸橙、桃子三种口味。

    3.小结

    疫情的爆发引起了全球消费者对健康的重视,2021年将是功能性食品饮料爆发的一年。气泡水的“零糖零脂”概念已经深入人心,而接下来继续为其加入更多的功能性标签,可使这一品类吸引更多追求健康的消费者。

    来源:食研汇


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