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    辨别冰酒的真假方法有哪些

    酒业新闻

    2021-03-20 14:11:17

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    冰酒非常罕见,因为它的生产需要独特的气候条件和复杂的生产过程。正是因为冰酒的稀缺,很多无良商家利用人工冷冻来制作冰酒,并从中获利。目前,中国市场上有许多假冰酒,这使得喜欢冰酒的朋友在购买过程中非常苦恼。但是人工冰酒和自然冷冻制作的冰酒差距很大,口感也有很大差距,要学会辨别真假冰酒。以下教你辨别真假冰酒。

    辨别冰酒的真假方法:

    区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正冰酒的英语应该是一个单词“icewine”,而仿冒冰酒一般会分开来写成“ice wine”;另外,假冒冰酒往往使用一些误导性语言,如“Canadian-style”(加拿大风格)、“made in Toronto”(多伦多制造)等,瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。

    真正的加拿大冰酒必须有VQA标志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA标志看着相似,仔细看实为仿冒。加拿大冰酒的确出色,但遗憾的是,它们缺乏像德国那样严格的葡萄酒法律,以生产高品质的冰酒。在加拿大,对葡萄的成熟度和生产工艺都没有具体要求,能够坚持用传统方法酿制冰酒的厂家乏善可陈,质量自然也就参差不齐,白白浪费了老天赐予的优良条件。还有一些加拿大的酒厂,通过人工冷冻葡萄,甚至是冷冻葡萄汁,用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒,因葡萄成熟度不够,其风味当然不能与传统自然的方法相比。

    细细品尝,假的冰酒更像是加了糖的甜水,黏度也不如真正的冰酒,口感上也没有冰酒普遍具有的花香和热带水果的芳香。一般来说,好的冰酒通常都有一种蜂蜜的风味,也许还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味,但并不是所有的冰酒都有这样的特征。年份不同,冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大,普通消费者很难仅仅从感官上区分真假冰酒。其实外国人也在玩文字游戏。

    通过以上的介绍,或许大家都知道如何分辨冰酒,真冰酒和假冰酒区别巨大,口感也很不一样。天然冰酒因其独特的气候条件和复杂的工序而罕见。所以要学会辨别冰酒的真伪。

    来源:葡萄酒网


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