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    葡萄酒酒单是怎么制作

    酒业新闻

    2021-03-20 15:05:58

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    去餐厅或酒吧点葡萄酒的时候,往往会从葡萄酒酒单上进行挑选,葡萄酒酒单代表着餐厅存在的葡萄酒都有哪些,人们可以从中进行挑选,选择到自己喜欢并且认为合适的葡萄酒。对于葡萄酒酒单不太熟悉的人,好奇它的制作过程。

    葡萄酒酒单制作类型

    按照葡萄品种编写的酒单

    这类型的酒单是按照酿酒用的主要葡萄品种组织而成的。它可能还会按照国家或州区进一步细分。美国人习惯先考虑葡萄品种再看原产地。尽管有条例禁止葡萄酒将葡萄品种列在标签上,但是很多欧洲国家现在正努力提高对葡萄品种的关注度。在酒单中受欢迎的葡萄品种部分,如霞多丽、长相思、黑皮诺、赤霞珠会列在上面;还有酿造红白葡萄酒的其他葡萄品种的列表。那些知名度不太高的葡萄品种列表往往更有意思;在这部分,也总能找到一些物美价廉的酒。

    按照地域编写的酒单

    这类酒单由原产国家组织而成,往往还有更加具体的分支,像地区或州区,这是传统型的葡萄酒酒单。如果你喜欢法国葡萄酒,这种类型的酒单找起来就很容易:跳到法国葡萄酒列表,然后看看上面有哪些地区或葡萄可以选。在这种类型的酒单上,葡萄品种可能列在酒的旁边。来自美国的大部分葡萄酒酒标上通常要列上葡萄品种,所以这对他们来说这不是问题;但是,欧洲葡萄酒行业总是关注葡萄酒的产地,并认为我们知道生长于该产地的葡萄。所以尽管勃艮第的主要葡萄品种是霞多丽和黑皮诺,但他们不会显示在勃艮第优质葡萄酒的酒瓶上。

    按气味变化编写的葡萄酒酒单

    这种酒单是一种相对较新的类型,由气味和酒体的变化组织而成。典型的一种分类可能是干、轻度酒体的白葡萄酒。这个分支上的酒可能会从中度到饱满酒体排列。这就使得用餐者可以寻找他们想要喝的葡萄酒,然后在相同风味和酒体的列表中选择一款。你较喜欢的葡萄酒或国家可能列在很多不同的分类里。一旦你掌握了这类酒单的窍门,他们就会很有意思。他们不需要任何专门的地理或葡萄知识——只需知道你自己喜欢什么。

    目前市场上见到的葡萄酒酒单主要是这三种类型,根据这三种类型制作的葡萄酒酒单,可以让消费者一目了然选择到好的酒。看到了葡萄酒酒单之后该选择什么样的酒款,可以根据当天就餐类型、就餐人员等方面进行分析清楚。

    来源:葡萄酒网


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