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    双循环战略下 我国啤酒业发展的思考(上)

    酒业新闻

    2021-04-03 11:47:08

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    2020年5月14日,中共中央政治局常委会会议首次提出“要深化供给侧结构性改革,充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力,构建国内国际双循环相互促进的新发展格局”。7月底举行的中共中央政治局会议再次强调,“当前经济形势仍然复杂严峻,不稳定性不确定性较大,我们遇到的很多问题是中长期的,必须从持久战的角度加以认识,加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”。双循环的提出,表明中央开始针对国内外经济政治情况的新变化进行发展格局的调整,这是我国经济发展战略的重大变化,也是基于对全球化和我国经济发展新趋势新特点的系统审慎判断而做出的一项中长期战略决策。未来尤其是“十四五”时期中国啤酒业将走向何处?双循环战略下我国啤酒业又该如何发展?笔者作为这个行业的长期关注者,谈谈自己的一孔之见,不当之处,批评指正。

    一、 “十四五”我国啤酒业发展面临的形势

    (一)我国啤酒高质量发展刻不容缓,大而不强亟待改变

    长期以来,我国啤酒业企业数量多、规模大、产量高。从国家的统计数据来看, 2019年全国啤酒产量为3765.3万千升。2020年,由于新型冠状病毒感染肺炎疫情突发事件的影响,预计啤酒产量将有所下滑,但幅度不会太大。目前为止,行业规模大、产量高、大而不强的现实没有大的改变,行业的产能过剩、质量效益不高等问题仍然存在,创新以及应对突发事件和国内外经济环境变化等方面的能力需要提高。近年来的产量虽有变化,但其产能依然较大,影响高质量发展,是进入新格局的最大挑战。再看2020年我国经济发展环境异常严峻。对于啤酒行业来说,疫情困扰,复工复产受阻,啤酒生产经营受到影响;中美关系对于我国啤酒对外贸易尤其是出口也带来严重影响。受国内外经济形势以及啤酒减施等政策性因素的影响而出现啤酒使用减少的态势,未来这种态势将有增无减。在推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,必须加快推进啤酒工业的高质量发展。十四五啤酒工业面临的国内外形势和环境不太宽松,推进供给侧结构性改革,提高行业效益质量,去产能过剩和升级啤酒业结构的任务依然艰巨,高质量发展仍将是新格局下十四五啤酒业发展的重要内容。

    (二)我国啤酒业结构调整迫在眉睫,结构优化成为当务之急

    新格局下的产业结构与否事关“十四五”产业发展的速度和质量。新战略新格局对于啤酒产业结构的优化要求将更加紧迫。这些年,啤酒产业结构一直都在进行着一系列的调整,但调整的深度、宽度和幅度不大,一直处于“头痛医头,脚痛医脚”的尴尬地步。受消费升级等多因素影响,啤酒的市场需求;结构性矛盾依然存在,调整产品结构,开发新产品、放大高端大单品的任务较为艰巨。部分品种产能过剩,但高端品种较少,产品结构不合理。尽管“十三五”以来,面对啤酒行业的结构性问题,我们由关注需求侧转向供给侧,大力进行供给侧改革,加速了产业结构优化,低、中、高端占比比例向趋于合理方向调整,但至今还有不少的优化空间。精酿、原浆等高端特色差异化产品以及围绕消费升级的新品种在啤酒产品中的占比较小,符合消费升级需要的啤酒产品仍然与现实需求有较大的差距,高端化、高品质、新风味等啤酒还不能有效的满足消费“越来越精,越来越高”的市场需求。由于我国是啤酒生产销售大国,啤酒产量较大,而低端多、高端少,在外循环方面不占优势,每年出口数量不大,除青岛啤酒等大品牌外,进入外循环渠道较难。进入双循环格局后,这些问题将表现得更加突出,同时,国内消费升级对于啤酒结构调整优化迫在眉睫,结构优化成为当务之急。

    (三)啤酒行业新旧动能转化迫切,创新绿色发展的步伐亟待继续加快

    以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局对于以创新绿色发展为核心的啤酒行业新旧动能转化的要求更为急迫。尽管“十三五”以来,我国啤酒业以消费升级为方向,以创新为动力,积极推动啤酒业的新旧动能转换。青岛啤酒研究出“啤酒风味物质图谱技术”,可以说是具有行业里程碑意义的创举,它把一杯啤酒“数字化”,不依赖于人的经验,用数字指导生产。还有华润雪花啤酒IPO双向追溯系统实现防窜货管理功能。拉萨啤酒厂的生产车间目前整个啤酒酿造的过程全部采用全自动化控制,生产技术和装备已经达到国际先进水平。通过节能技术改造,我国几家领先的啤酒企业千升啤酒耗水指标降到5.5立方以下,综合耗能下降到50Kg/KL左右,已经接近国际先进水平” 。尽管近年来,我国啤酒行业创新能力和竞争力不断提高,然而,在发展过程中也存在如下问题:在新啤酒的研制方面啤酒企业能力弱,大多数企业不愿投入更多的资金搞新啤酒的研发研究,产品的更新换代以及工艺技术开发跟不上。从当前我国新啤酒研发方面取得的成果看来,一些科研院所只注重实验室研发,在此基础上虽然发表了许多优秀的论文,为新啤酒的研发奠定了基础,也有些科研成果进行产业转化,但存在不注重后期工艺技术开发的现象。如何集聚国内多家生产企业和科研教学单位,来加速科技创新和成果转化。如何把行业内具备产品优势、研发优势、规模优势、服务与品牌优势的企业联合起来,凭借研发实力和先进的技术装备的集合优势,实现对啤酒技术的不断优化和突破,提高工艺路线效率,从而形成在该领域的核心竞争优势,仍然是新格局下,我国啤酒业必须认真思考的问题。

    来源:中国酒业杂志


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