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    黄酒“抱团”加码高端,消费者真的会买单吗?

    酒业新闻

    2021-04-15 09:04:48

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    “越酒行天下,黄酒抱团行。”这是第十六届中国国际酒业博览会期间,14家绍兴黄酒地理标志企业首次组团参展时发出的最强音,黄酒企业此番集体参加酒博会,也是黄酒综合发力的表现之一。

    除了酒博会上黄酒“抱团”发力外,近期还有多款黄酒高端产品发布,古越龙山推出“好酒不上头”新品,中粮孔乙己酒业携高端新品锦鳞游亮相春糖,消费升级的趋势下,越来越多的黄酒企业选择布局高端产品,但对于走不出"江浙沪"的黄酒而言,高端化能否打造黄酒消费时代?

    黄酒“遇冷”,抱团加码高端

    黄酒是中国独有的世界三大古酒之一,拥有深厚的文化底蕴,可惜近些年的发展却不尽人意。目前黄酒在整个酿酒行业中所占的比重较低, 2020年我国黄酒销售额仅为134.68亿元,占整个酒业销售额的1.5%。

    根据国家统计局数据显示,2020年全国规上黄酒生产企业102家,实现销售收入134.68亿元,同比下降20.18%;利润17.04亿元,同比下降7.86%。

    近几年,黄酒的产销与白酒、啤酒之间存在着较大差距,整体产业规模偏小,价格较低,作为区域性酒类,黄酒一直以江浙沪地区作为主要销售市场,因此也有人调侃黄酒走不出“江浙沪”。

    除了受地域限制,消费人群的流失也成了黄酒发展路上的一大问题,IMC调研数据显示,高频黄酒消费者中男性比例大,目前不喝黄酒的人群中,年轻群体占比较大,其中不喝酒的习惯和不熟悉黄酒的占比分别为47.8%、30.4%。随着白酒在商务应酬中逐渐占据主流地位,饮酒文化的改变让黄酒的消费场景日益局限,年轻消费者对黄酒的认知度也不断下降。

    此外,中国酒业协会执行理事长王琦还曾公开表示,长期以来,黄酒产业热衷于低价走量竞争,严重拉低了黄酒的形象和价值感,黄酒突围一定要从打破“低端酒”认知误区开始。

    自2019年开始,黄酒企业纷纷转向高端化之路,古越龙山推出新品国酿1959,出厂价定为1159元/瓶,为了提高市场认可度,这是古越龙山在高端产品上的一次突破尝试。另外,会稽山推出"大师兰亭"珍藏版、"会稽山1743"等高端产品,目的都是消除黄酒给消费者带来的"平民化"印象。不难看出,越来越多的黄酒企业推出中高端酒,并且在包装和营销方面更是下了大功夫,黄酒的突围之路能靠高端化吗?

    高端化能否打造黄酒消费时代?

    当前,随着人们生活水平的不断提升,饮酒的消费观念逐步改变,健康饮酒、理性饮酒的消费理念逐渐深入人心。尤其是新冠疫情之后,在酒类消费的选择上,消费者的品牌意识、健康意识更是同步增强,在这样的消费背景下,不只是白酒,其他酒类企业也朝着高端化迈进。

    高端黄酒产品消费者真的会买单吗?消费君发现,在古越龙山天猫旗舰店内,其“好久不上头”礼盒装产品月销仅5单,销量最好的产品是古越龙山清醇三年等低端产品,京东旗舰店内的情况也是如此,相较于中高端产品的销量,低端产品更受消费者欢迎。如此看来,目前黄酒企业的高端产品并未在消费中打开市场。

    在新消费时代,想让消费者认可黄酒"贵",需要在用户心智中建立黄酒饮用场景,而目前除了"吃大闸蟹喝黄酒"外,日常的黄酒饮用场景还很缺失。

    消费君认为,黄酒高端化的方向并没有错,但当前更重要的是培育消费者,扩大黄酒的消费人群以及地域,相关企业以及黄酒行业协会要像普及红酒的消费认知一样,推进消费者对黄酒的认知度。同时,也要注重餐酒结合的消费形式推广,不断打造新的消费场景,提高年轻消费者对黄酒产品的饮用。

    2020年11月发布的“振兴黄酒五年行动宣言(2021-2025年)”中,明确了黄酒发展的路径,提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。对于企业来说,尽管高端化是未来发展方向之一,但也不能盲目高端,这样是不会有消费者买单的。

    来源:凤凰网酒业


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