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    各种酒杯的拿法你了解吗

    酒业新闻

    2021-05-06 17:44:57

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    品酒和酒杯的处理也很重要。也许我们认为这是一件简单的事情。但是,在实践中,我们可能无法正确地做简单的事情。酒杯的处理讲究细节。所以要及时学习,不要当众出丑,现在就行动。让我们来欣赏一下拿着不同酒杯的不同方式。

    红酒杯

    盛红酒的酒杯,杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角,喝时拿近杯身,手的温度有助红酒释放其香味。由于红酒的适饮温度在12—18°,因此红酒杯的拿法特别要注意别碰到杯肚,而更讲究的专业拿法则是用手拖住酒杯底座,避免酒醒过快。

    香槟杯

    拿葡萄酒或香槟杯较基本的一点,就是要握住酒杯底部的细长把,而决不要碰触酒杯上端盛放酒的部分。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方,中指扶着杯脚,食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直,显现手部优美曲线。细长的香槟杯有助于欣赏到丰富的气泡。如若想将观赏气泡与品尝美酒结合,可以选择杯底收细的大杯。

    鸡尾酒杯

    这种杯子底部有细长握柄,上方约呈正三角形或梯形 ,因为多数鸡尾酒需要经过冰处理,所以鸡尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同,都是握住杯脚的部分即可,那样可以避免手的温度影响到酒的风味。

    传统笛杯

    笛形杯杯肚小而纤长,不仅看上去比较精致,而且有利于让酒液保持低温,更重要的是,笛形杯能够让气泡缓缓上升。所以用来装啤酒的细长型传统笛杯,应握住杯身下方较细的部分,那样不仅能使啤酒保持低温,还会给人一种优雅的感觉。

    白兰地酒杯

    白兰地适合加温饮用,所以正确的持杯方法是用手掌由下往上包住杯身。这样手的温度将传导到白兰地而适度引出酒的香醇。白兰地度数高,为避免酒气太弥散,杯口不用开太大,不适合大口喝。但一般招待宴会上很少出现白兰地这样烈性酒的身影,所以并没有葡萄酒和香槟杯那般严苛的拿法。

    中式酒杯

    拿中式酒杯不要用整只手环绕拿杯,应该用拇指和食指捏紧杯身一半的地方,将杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松。不可拿得过于靠上,尤其是给别人拿杯子时,那样手指的细菌会沾染在杯口,很不卫生。用这种酒杯喝酒时,一定要倒满并且一饮而尽。如果要敬酒给别人,要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底,以示敬意。

    其实,我们在品酒的时候,无论品尝的是什么酒,都要用扶杯脚来扶杯。如果若是拿着杯体,手的温度一般会影响酒的温度变化,改变口感。常用的方法是握住高脚杯,即用拇指、食指和中指夹住高脚杯。也可以用手托住杯底部分,即用拇指和食指托住杯架,拇指压在上面,食指垫在下面,食指下其他手指以握拳的形式支撑。这样拿着酒杯,意味着暂停,期待,倾听,更适合站着喝酒。 

    来源:葡萄酒网


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