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    关于酿酒葡萄与鲜食葡萄,其到底是哪个比较健康呢?

    酒业新闻

    2021-05-11 10:06:39

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    葡萄是一种营养功效作用很高的水果,其是受到很多人们的喜爱,那么,关于酿酒葡萄与鲜食葡萄,其到底是哪个比较健康呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。下面就让小编来为大家讲解一下吧。

    葡萄中对身体较具有保健价值的物质是单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质及风味物质。单宁、原花青素具有很好的抗氧化、清理血管、分解脂质、降低胆固醇的功效,机酸、维生素、矿物质及风味物质,具有很好的消渴、利尿、滋补肌体的作用。

    但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,更可以起到养身保健作用。(推荐阅读:葡萄酒沉淀物是从哪里来,葡萄酒又该如何去除沉淀物)

    大家知道酿酒葡萄与鲜食葡萄有区别

    酿造葡萄酒需要使用专门种植的酿酒葡萄品种,经过培育,酿酒葡萄的果实极为浓缩,其果皮颜色很深、很厚,果肉甜度和酸度含量也比鲜食葡萄高,风味物质及各种物质的含量比鲜食葡萄要高。

    红葡萄酒在酿造过程中,将葡萄皮渣与酒液充分混合,让丰富的单宁和原花青素溶解在酒液中,所以葡萄酒具有浓重的颜色和明显的涩味。(涩味是单宁的味道)

    从这一点上来讲,葡萄酒所含有单宁和原花青素比吃鲜食葡萄含量高;另外,酿酒葡萄多生长在干旱贫瘠的土地上,病虫害比较少,农残的问题不用担心。但鲜食葡萄的农残和保鲜问题让我们不敢吃葡萄皮。

    大家知道葡萄果实的糖分较高,而干型的葡萄酒中没有糖

    葡萄果实中的糖分是葡萄糖,极易被人体吸收,对于减肥的朋友们来说,吃葡萄不会减肥,吃多了反而发胖。

    干型葡萄酒在发酵过程中将糖分转变成了酒精,避免了糖分的过量摄入。而且葡萄酒中的单宁有分解脂质,可以起到减肥的作用。

    大家知道葡萄酒中含有酒精

    酒精能刺激血管扩张,所以适度饮酒有助于改善心血管功能,降低心肌梗塞、中风及冠心病等心血管疾病的发病率。

    世界卫生组织建议:女性每天较佳葡萄酒饮用量为150-250ml,男性每天较佳葡萄酒饮用量为300-400mL。

    葡萄酒是一种比较独特的酒类,它是有着许多的健康有益功效作用,对男女老少都是有着十分好的效果作用,而葡萄的营养价值也是不差的,好了,以上的内容就为大家说到这里了。

    来源:葡萄酒网


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