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    健康潮流之下,减盐、减糖、低酒精成为趋势

    食品新闻

    2021-06-03 16:42:42

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    近几年,食品饮料行业正经历着新一轮的健康升级。

    减盐

    一直以来,咸味零食深受大众欢迎。因为咸味在很大程度上满足了所有消费者的口味需求。但是随着今年来健康趋势的盛行,减盐成为了消费者关注的重点。

    国民的减盐的健康意识正在增强。Innova市场洞察发布的2020年健康饮食关键词就提到就包括低盐。

    现如今,休闲零食也开启了对“减盐”的尝试。亿滋、雀巢等国际巨头早在几年前便开始了“减盐”行动。

    百事2016年宣布将在2025年减少产品中的糖、盐和脂肪含量,其推出的Lightly Salted系列薯片,正是用了其他低钠的调味料搭配出多种风味,以弥补咸度降低造成的口味寡淡,盐分减少量达50%。

    减糖

    糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。受消费者健康意识增强的驱动,贴着无糖、低糖标签的饮料,向饮料界传统种类产品发起了挑战。

    无糖饮料零售额持续快速增长,越来越多的消费者选择低糖、无糖或者代糖的饮料。随着减糖的呼声越来越高,中国市场上的各个饮料企业也纷纷“未雨绸缪”。无糖、低糖饮品层出不穷。

    “减糖”在食品饮料掀起风潮。诸如可口可乐等饮料巨头早已加入并接连推出无糖版本。年轻网红健康版可乐“元气森林”便因主打零糖爆火。

    食品饮料的“低糖化”、“无糖化”已经不再是可有可无的营销噱头,而是成为了全球食品饮料行业不可逆转的大趋势。

    低酒精

    健康也在饮酒行为中越来越被重视。

    低酒精产品酒精含量不高,可以日常饮用,尤其是年轻女性群体和没有饮酒习惯的年轻人,选择低酒精饮料不会轻易喝醉伤身误事,却能享受酒精带来的快乐,满足年轻人微醺放松需求,又不影响正常工作,不给健康增添负担。

    低酒精饮料,比如国外流行的低酒精气泡水(Hard Seltzer,即硬苏打),有着低糖/零糖、低卡、低碳水/零碳水、无麸质等特点。关注健康,尤其是注重身材管理的年轻人,更愿意选择营养成分相对健康的低酒精饮料。


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