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    良性与可持续的火热才是主题 酱酒炒作之风或将退去

    酒业新闻

    2021-07-06 14:21:04

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    源行情如何?通过市场调研,我们有了更直观的了解,整体上看,酱酒缺货现象仍将持续。

    首先,一线茅台及附属品牌仍然按照原有生产计划循序渐进地开展,似乎要将保值、保质、保量做到极致。作为行业的引领者,家里“有酒”心里才会不慌。

    其次,二线阵营的习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台等企业应对手段各有不同。有的火力全开,日夜兼程抢生产;有的工人“几班倒”,加班加点忙包装,弥补上半年已经签订合同却一直没有发货给客户的不足;有的继续调整产品的吨酒价格,试图进行下一轮的产品升级和调整。

    2021年,品牌酱酒正大力度推进全国化进程。同时,越来越多的大商、优商前赴后继地踏入酱酒领域,想要在早期站稳脚跟,分上一杯美羹。所以,缺货是必然现象,只不过以前是河南、山东、广东等市场缺货,现在则是全国都缺货。总体来看,品牌酱酒都是有计划、有预期地在调控市场。

    1、缺货、惜售等现象短期仍然存在

    调查中我们发现,很多三四线酱酒企业再次迎来“野蛮生长”的“黄金时刻”。为什么说“再”?因为之前有过类似的野蛮时期。本次野蛮生长中同样夹杂着混乱的气息。有一种观点是,小微企业是大部分无序的根本,因为其底线意识比较淡薄。从发展的角度看,小微企业更加渴望活下去并且活得好,所以出错的概率就相对较高。

    目前,三四线酱酒企业的产能情况如何?首先,三四线酒企中,多数企业都在满负荷生产,少的每天出货一两万箱,多的可达数十万箱······三四线酱酒企业正在用各种方法满足渠道端的货源需求,有风险吗?应该是有!不过,却可以快速减掉数以千计茅台镇小酿造作坊的库存。

    调查中我们发现,很多酱酒企业存在的问题都需要做出更合理的改进,无数人质疑酱酒热还能持续多久?酱酒热是真的热吗?酱酒真的缺货吗?酱酒口感有传言中的那么好吗?酱酒的投资价值会持续多久?酱酒的炒作何时会结束?现在投资酱酒到底还来不来得及等。我们发现,经销商和渠道端或多或少都经历了酱酒热从遇见到尝试、从选择到坚定、从抢夺到炒作的几个阶段。

    通过调研我们发现,大部分市场品牌酱酒是真的缺货!造成今年大范围缺货的主要原因,一是品牌酱酒的被动式“全国化、全渠道化”,二是渠道端惜售。

    首先,前段时间品牌酱酒的多次涨价,造成有货的渠道商不知道怎么卖,导致在一段时间出现了卖什么价格都不对、都得罪客户的现象;

    其次,酱酒缺货、惜售及未来预期等因素导致市场缺货;

    第三,什么是空转?意思就是货一直在某一个领域流动,并未形成实质性的销售、购买、消费等。加大空转的主要因素是第一季度,受茅台王子、迎宾涨价驱动的渠道端对品牌酱酒的恐慌。一种现象是经销商把货卖给终端,又从终端回收回来;一种是同行之间的调货,卖出后在还没有减少库存的情况下又回购(甚至高价回购)等等。空转现象实际上不利于酱酒品类的良性发展;

    第四,关于炒作。良性的炒作叫投资,我们发现,广东市场无论是普通消费者还是渠道商,其出手炒作酱酒是在一定的风险可控范围内的。但是,胡乱炒作就存在极大的风险,我们看到不少产品都是成倍地涨价,这就是蓄意炒作了。

    酱酒品类为什么会出现“缺货、惜售、空转、炒作”等现象已经不重要了,重要的是“缺货、惜售、空转”短期内仍然会持续下去。如此的酱酒热有多少人看明白了,又有多少人真正抓住了商机或酒业发展的机遇呢?

    2、良性与可持续的火热才是主题

    第一,各种乱象都在考验资金实力。目前,国民经济投资的整体态度是谨慎的,对酱酒的炒作同样如此。全民“染酱”或许存在,但是全民“炒酱”不可能出现,理由也无须多言。再者,烟、酒、茶毕竟属于非生活必需品,其变现程度也相对低于其他品类。

    另外,酒虽具有收藏价值,但不是所有的酒都具有稀缺性(酱酒也一样),短时间的炒作或局部的炒作现象可能存在,但是大范围地炒作,没有谁能抗得住庞大的资金压力和风险压力。

    第二,各种增长都面临分流结局。例如,品牌酱酒涨价,并不是盲目地提价,而是基于企业经营的战略需要。但是消费者考虑的角度却不同,太贵可能就转喝别的产品了。因此需要注意的是,一是品牌酱酒提价要选择合适的时机,二是高、中、低档产品要合理搭配,防止原有的价格段留给后来者。

    第三,各种需求都会被口粮酒快速补位。酱酒喝面子酒会长期存在,但酱酒的口粮酒市场将面临全新的洗牌。品牌酱酒目前空出了200元档位的大众价格带,给了无数三四线酱酒企业千载难逢的机遇。我们看到,三四线酱酒企业也确实快速出击,进行了市场补位、渠道覆盖、消费弥补。

    第四,各种火热都会被下一个时代打败。酱酒火的逻辑顺序应该是“稀缺如茅台、赚钱如茅台、高端如茅台、文化如茅台、健康如茅台”。第一阶段关于“高与贵”已经诠释的足够了,酱酒1.0时代的神秘感也将逐步消褪。下一个阶段必将被更加理性、更加细分、更加多元化的需求等因素替代,快速的迭代才是酱酒热、财富热的本质!

    值得关注的是,当前,少数品牌酱酒已经布局第二阶段了,一个更鲜活的2.0版酱酒热正在孵化中。

    3、酱酒炒作之风或将退去

    我们给出的时间是,3~6个月的周期内,酱酒“缺货、惜售、空转、炒作”等现象将得到很大改善。

    炒不动是第一个原因,产品丰富是第二个原因,消费者需求的适度理性是第三个原因,工业生产的周期和扩产是第四个原因。但是,价值、价格、利润的相对透明却是其本质原因。

    从发展的角度看,酱酒热其实是一种选择,是一种酒业从业者对新财富的选择,是一种酒业发展方向新尝试的选择,是一种经济需求的赋能选择,更是一种文化复苏的信心选择。越是深入其中,越是能感觉到它的神秘与不神秘,正像《围城》里所写的那样,“城里的人想出来,城外的人想进去”。

    当前的酱酒业,有心生向往者,有满腹抱怨者,更有浑水摸鱼者,众生万象都是为了更好地发展酱酒。所以,让我们冷静、客观、包容地看待当下的炒作之风吧。

    来源:华夏酒报

    作者:正一堂 杨军


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