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    【适量饮酒 快乐生活】黄酒中的人生味道

    酒业新闻

    2021-07-15 10:20:44

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    从古至今,商务应酬,朋友聚会,自然少不了以酒助兴,人在江湖,时常身不由己,酒度不分高低,酒质不分好坏,硬着头皮杯干为敬。对于一般人而言好酒与差酒的区别可能就是口感了,好的酒入口舒服,差的酒入喉刺激,难以下咽。

    上品黄酒酸、甜、苦、辣、涩、鲜六味俱全,啜一小口从舌间滑落到舌根,每一个味蕾都能感受到不同的味道,但没有哪一味特别刺激,质长,韵厚,滋味丰富。看似酒度低,以为酒劲不够,但二两过后,后劲绵延悠长,韧性十足。酒不是只有一种味道。如果只有甜无异于糖水,只有辣,与辣椒又有何异,独偏于一味,何以为酒?正如酿酒师潘兴祥所说:“至酒者,无酒味也”,没有酒精的辛辣和刺激,入喉清冽润滑,六味相融,如丝娟下行,这才是酒的至高境界。故而酸甜苦辣涩鲜:六味谐,成美酒。

    对于好酒,其实清代顾仲在《养生录•论酒》中已有精辟之见:“暴酒切不可饮,饮必伤人,此为第一义。酒戒酸、戒浊、戒生、戒狠暴、戒冷、务清、务洁、务中和之气。然则当何以者为至?曰:不苦,不甜,不咸,不酸,不辣,是为真正好酒。”

    一口为干,三口为品,好酒在品不在拼。上品黄酒的丰富滋味和跌宕起伏的韵律,只在小酌慢啜,方能感悟到人生的酸甜苦辣。我们不能期望一辈子轰轰烈烈,也不应该自始至终都寡淡无味,人生,平平淡淡或许是真,但那不是全部。人生有欢乐,也有悲伤;有顺达,也面临灾难和浩劫;有成功,也有失败……一路的跌宕起伏,酸甜苦辣涩鲜有滋有味,才是充实的人生。若缺其一,便不甚完美。

    品一杯美酒,淡淡地享用,把人生六味,化为对生活的美好享受。成功时,品味甘甜,是奖励更是勉励;失败时,品味苦辣,励志重头再来;惆怅时,品味酸涩,过后迎接朝阳。什么样的心情,品出什么样的味道,真情感悟亦是力量的获取。一杯好酒,每一丝味道都能引领回味人生的一段经历——或喜,或怒,或哀,或乐,是酸,是甜,是苦,是辣……人生,就是手中的那一杯好酒!

    中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会

    委员会成立于2015年7月,旨在推广理性饮酒,倡导行业自律,传递符合公认科学理论的酒类产品知识,帮助消费者建立对酒类产品的正确观念,积极推动与减少有害饮酒相关立法与公共政策的发布与执行,以及组织开展其他相关活动。成立以来,委员会针对理性饮酒三大问题领域,即酒驾、未成年人饮酒、过量饮酒,分别以“理性文明,拒绝酒驾”、“关爱成长,非成勿饮”、“适量饮酒、快乐生活”为主题,连续六年开展“全国理性饮酒宣传周”活动。活动覆盖全国五百多个城市,万家酒类消费场所,在北京、上海、广州、深圳、成都、南京、重庆、合肥等地设立会场,大力宣传理性饮酒,受到了社会各界广泛好评。以“适量饮酒 快乐生活”为主题的2020年的全国理性饮酒宣传周活动,影响人群超过三亿人次。2021“全国理性饮酒宣传周”,将聚焦 “理性文明、拒绝酒驾”,向全行业、全社会发出拒绝酒驾的倡议,呼吁人们文明出行,树立产业的社会美好形象。我们相信,在全行业和消费者的广泛参与下,在相关部门的指导和大力支持下,今年的全国理性饮酒宣传周活动一定会取得更加丰硕的成果!

    来源:中国酒业协会CADA


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