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    为什么说产区之名源于名酒之名,名酒之名源于产区之本

    酒业新闻

    2021-07-20 09:01:18

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    名酒与产区的关系,是名酒成就了产区?还是产区成就了名酒?

    为什么说产区之名源于名酒之名,名酒之名源于产区之本

    其实两者相互依存,互为支撑。我们的消费者往往先知其名酒后知其产区。直观来看有了名酒之名才有了产区之名。过往,消费者知其名酒不知其产地,产区被忽视。名酒产区厚重的酿酒历史文化,酿造技艺传承,不间断酿造,特殊自然生态,微生态,酿酒技艺,好粮好水,是名酒成名的核心支撑。

    所以,名酒之名,名酒之韵的支撑唯产区不可取代。产区与名酒相互成就,无法分割。这就是人与自然,传承与创新,产区与名酒的关系。没有人的酿造,再好的自然环境也酿不出美酒,也无法培育出特殊的酿酒微生态。没有好的自然生态,酿酒微生态也无法延续。

    酿酒微生态与自然生态相互依存,酒菌与酒匠相互依存,再好的酒菌,没有酿酒大师也无用武之地,再好的酿酒大师没有酒菌,也无功而返,酿不出美酒。

    本文摘自中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在出席产业论坛活动中的有关讲话。

    来源:中国酒业协会


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