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    宋书玉:中国白酒的和合之道,和而不同

    酒业新闻

    2021-09-11 14:21:53

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    9月10日,2021第三代钓鱼台国宾酒上市高端推介会广东站活动在广州香格里拉酒店举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席,并发表主题为《和合之道 和而不同》的讲话。

    宋书玉理事长指出,泱泱华夏,美酒之邦;初为天酿,技臻精良;文蕴甘醴,道化椒浆;千古流觞,万载飘香。古往今来,酒对于中国人而言,不仅是一种生活习惯和情感表达,更代表着一种文脉传承和大国风范。酒以成礼,文以化人。中国白酒已成为深深镌刻在中国人灵魂深处的文化印记,散发着中华文化的典雅与馨香,彰显着中华民族的品格和风骨。作为中华民族的传统瑰宝,中国白酒之所以能不断创造辉煌,除了天赋造化,更在于她拥有国之品质、国之格局、国之气度。


            1.何为国之品质?

    在中国白酒的科技成果评价中,只要是中国领先就可以定义为世界领先。为什么?

    一是因为中国白酒是世界上唯一开放式多菌种共窖的蒸馏酒;

    二是因为中国白酒是世界上风味最为复杂的蒸馏酒,也是研究难度最大的蒸馏酒。

    中国白酒的每一项科研成果都是对世界生物发酵领域作出的突出贡献。当然,这包含着文化自信和品质自信。其中的文化自信是相对定量,而变量则是品质,品质的高低需要多维度界定,需要与时俱进,还需要不断突破和创新。因此,大道至简,卓越品质始终是企业核心竞争力的重要根基。

    品质无极限,只要持续追求就可以不断突破。在消费升级和产品升级的推动下,白酒行业已进入到不缺酒、但缺好酒的发展新时期,品质竞赛成为广大酒企竞争的新焦点。企业唯有始终坚持品质至上、匠心酿造,以塑造国之品质作为生存发展的永恒追求,以卓越体验给消费者带来更多极致享受,方能在酒业高质量发展的大潮中实现更好发展。

    宋书玉理事长希望钓鱼台酒业坚守酿造初心,将重品质以恒持的酿造法则内化于心、外化于行。因为,品质上的突破就是中国白酒市场存量时代的增量,只有奋力占领品质价值表达的制高点,才能书写出更加精彩的品质新篇章。

     2.何为国之格局?

    有很多人会问,人们为什么要喝酒?我们可以说,为礼而喝,为情而喝,为释怀而喝,为欢乐而喝,为感恩而喝,为友情而喝,为健康而喝。也可以说,美好生活一定有美酒相伴。

    但这些是酒本身的基本社会属性,是市场格局和行业格局,不是国之格局。“人+谷=俗,人+山=仙”,就是人站在谷底和山顶站位不同所得到的结果。宋书玉理事长认为,在当下乱花渐欲迷人眼的纷繁复杂变局之际,能够着眼于大方向,站高谋远,坚定信念,并能以超凡的毅力和韧性坚持不懈,直至成功,可谓大格局。所以,大到国家,伴随改革开放不断深入,新中国历经了极不平凡的岁月,取得了极不平凡的成就。小到企业,具有高瞻远瞩的战略定力和着眼未来的宏大格局,企业才能实现健康发展、永续发展。

    宋书玉理事长进一步指出,在讨论格局的前提下,首先要自我审视,底线是什么?要追求的目标是什么?尊天而酿、敬畏时间是中国白酒酿造必须坚守的底线。中国白酒必须尊重传统酿造,传承传统酿造,始终秉持“用工不计成本,用时不计岁月,只为酿一杯好酒”的信念和目标,为生态而酿、为理想而酿、为价值而酿。

    宋书玉理事长希望钓鱼台酒业始终坚守传统工艺,坚持绿色发展、生态发展,持续加大自然生态和酿造微生态的保护力度,坚持创新发展、研发驱动,不断加大对酱香型白酒古法酿造工艺的研究力度,持续推进酒体创新、产品创新、管理创新,在更高维度构筑领先优势,为酱酒品类发展树立新的典范。


            3.何为国之气度?

    中国人的梦想就是实现中华民族的伟大复兴。中国梦的实现,离不开全国人民的接续奋斗,离不开蕴含“和合之道”的发展思想。

    何为国之气度?和而不同的“和合之道”始终是酿酒产业发展的主题主线,也是中国酒业发展的核心思想,也成就了中国白酒的国之气度。“和”是和谐、和平、祥和;“合”是聚合、合作、融合。上善若水,厚德载物,言树和风,行领正道。追求和而不同、合作共赢,追求构建酒业命运共同体,是酒业一脉相承的价值理念,就是要崇扬“和合之道”,激荡“和合之美”, 倡导“和合之风”。至于“道”,则尤其重要,既是万物之道,也是发展之道。大到国家,小到个人,都必须尊崇“道”,既是行为准则,也是发展规律。

    美酒酿造有自然法则,亦有时间法则。慢下来、静下来、沉下来是中国白酒这个“时间产业”的客观规律,背离了“道”,就必然会受到反噬。所谓“天道忌巧”,就是欲速则不达,就是要克制贪欲,不以巧利取一时之财。“道”需要一定程度的约束和克制,要懂得“道”的取舍,但不是放弃,不是不思进取,而是以善为本,以诚为基,以德立身,以礼为敬的“道”,只有这样才符合“道”的规律,才能取得可持续的健康发展。

    宋书玉理事长认为,第三代钓鱼台国宾酒秉承“国之器度,和而不同”的理念,始终坚持品质为先、诚信为本,坚持传承创新、守正出奇,致力于酿出代表中国文化精髓的高品质白酒,向广大消费者展现“和合之道”的魅力,相信这款酒也定会是钓鱼台“和合”气度的最佳体现。

    宋书玉理事长进一步指出,在全球经济一体化进程加速的今天,中国在国际舞台上尽显大国气度,中国白酒作为中国文化软实力的重要载体,发挥着促进经济交流与文化交往的重要作用。立足时代潮头的中国酒业,唯努力不可辜负、唯奋斗充满幸福,自当用奋斗谱写“醉美”的时光。面向未来,希望钓鱼台酒业能够通过品质建设、生态建设、文化建设和IP赋能,以品质之力在创建品牌之路上迈出更加坚实的一步。

    来源:酒说


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