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    植物基饮料爆火!谁将率先成为独角兽?

    饮料新闻

    2021-09-27 11:23:13

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    基于消费者对健康、天然、绿色环保以及素食、关爱动物等多方面诉求,植物基饮料正在掀起行业新浪潮。

    天猫TMIC数据显示,植物基电商市场规模较去年暴增800%,俨然已是万众瞩目的新风口,它也成为当下食品饮料行业最热门的话题之一。

    随着消费者对健康饮料的要求越来越高,不仅要满足健康营养的基础上,还要兼顾口味创新、原料环保等需求。面对健康、新潮、环保等新消费诉求,植物基饮料凭借无乳糖、高蛋白、富含膳食纤维等优势,成为了市场上的热门赛道,连喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡也都在自己的饮料菜单上增加了豆奶、燕麦奶等饮料。

    事实上,中国植物基饮料市场早有企业布局,但一直未获得突破。但在可口可乐、伊利、蒙牛、统一等国内外品牌纷纷入局,势必会加速植物基饮料市场的创新发展。

    植物蛋白饮料:新老玩家博弈CNMARKET

    天猫《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示,2020年植物蛋白饮料市场高速发展,市场增速高达800%,远超其他饮料品类,购买人数上升900%。植物蛋白饮料正从原来的“小份额”,跃升至在饮料市场中成长贡献占比15.5%,仅仅排在饮用水、茶饮料之后,成为驱动饮料市场增长的高速引擎。

    2021年2月,每日盒子宣布完成数百万元天使轮融资,又在6月24日传出完成近千万元天使+轮融资;4月,可可满分宣布完成数百万元天使轮融资,植物标签获得6000万元天使+轮融资;5月,可可满分获得数千万元Pre-A轮融资……

    如今,植物蛋白饮料赛道已经呈现出“百家争鸣”的态势。继银鹭花生牛奶、露露杏仁露、椰树椰汁、养元六个核桃等深耕多年的植物蛋白企业不断推出新品巩固地位外,传统饮料和乳制品行业巨头也连续孵化新品牌抢占市场,如伊利推出的植选、达利推出的豆本豆等。

    随着植物蛋白饮料的持续火热,切入全新细分类目的品牌如雨后春笋开始涌现,以燕麦奶、坚果乳、巴旦木奶等新兴植物奶品类为主打的新品牌开始活跃于消费者的视野中,与传统植物蛋白饮料品牌争夺市场。

    有行业人士认为:“植物蛋白饮料经过多年的发展,已经进入同质化较为严重的阶段。随着消费升级以及大健康产业的深化,中国植物蛋白饮料的竞争将越来越激烈,并朝着中高端化发展。”

    在承德市热河露饮料有限公司营销总监王剑锋看来,饮料行业是目前国内快消品板块的重要组成部分,饮料行业内的竞争也是快消品中最激烈的。以植物蛋白领域中的杏仁露细分品类为例,近些年杏仁露行业龙头企业的被收购及商标之争,杏仁露行业整体增长缓慢,但是随着当代消费者开始追求清洁标签、易消化、兼容素食和纯素食的生活理念,植物蛋白饮料整体市场却在进一步扩大。

    他还表示:“面临杏仁露行业一家独大的格局,以及终端消费者根深蒂固的品牌意识,热河露经过大量的市场调研,加之对竞品的包装、口感等方面进行深入分析,开始采用“在传承中创新”的办法,一方面深度挖掘承德百姓最早的杏仁露消费历史,尽最大努力还原最初的味道;另一方面,在杏仁露品类中,创新增加细分品类,比如抹茶杏仁露、咖啡杏仁露等,双措并举,曲线突破,努力实现新发展。”

    植物基酸奶:

    后乳品时代创新发展着力点

    CNMARKET

    对于庞大的乳制品市场来说,植物基酸奶这一细分品类仍处于起步阶段,在原料来源、发酵方案、处理工艺、风味优化、质构与稳定性等方面还面临着严峻的技术挑战。但根据Hexa Research最新报告预测,由于人口激增以及人们对“纯素食对健康有益”的认识不断提高,植物基酸奶有望成为后乳品时代创新发展的着力点。

    植物基酸奶是一种以大豆、坚果、燕麦等植物基原料作为基底的酸奶,相对于以牛奶为基底的传统“动物型酸奶”,以植物为原料可以最大限度规避胆固醇,脂肪和糖等“有害元素”,甚至避免奶牛饲养过程中的生产污染,从而更趋近于当代消费者对健康、环保的极致追求。

    各大企业借助高端植物基种类的差异化,来试图建立植物品类标杆,抢占用户消费心智,植物酸奶应运而生。目前,植物基酸奶尚处于起步阶段,但未来随着越来越多企业的入局,市场还是会有较大的发展空间。

    2018年,农夫山泉隆重推出我国首款植物基豆酸奶产品;2019年11月,三元与法国圣悠活合作上市法式植物基酸奶。随后,除了伊利、蒙牛等乳品企业入局,市场上还先后出现了一些跨界玩家,比如喜茶推出分层式希腊酸奶;盒马推出柠檬姜黄味酸奶;永璞咖啡推出咖啡酸奶……

    乳业专家宋亮认为:“乳品企业和饮料企业做植物基酸奶没有太大的竞争差异,但在菌种研发和活菌数量的保持上,乳企略胜一筹。整体来看,无论资金实力、产品营销和费用投入,大企业综合实力更强,且可以凭借铺货量大和产品种类多形成规模效应和协同效应。”

    植物基功能饮料:行业新机遇CNMARKET

    随着科技的发展以及人们对自身健康的日益关注,消费者们喝饮料不再限于基础需求,他们寄予饮料产品新期望:在好喝的前提下,还能补充基本营养,促进身体健康,缓解压力。

    因此,具有特定功效的绿色、健康、环保的植物基功能性饮料成为饮料产业中的“新宠儿”,具有去火功效的加多宝凉茶、和其正凉茶就是植物功能性饮料中的典型代表。

    丁香医生发布的《2019国民健康洞察报告》显示,93%的消费者认为身体健康是最重要的事,有九成公众购买过健康产品,其中45%的人会购买营养补充剂、维生素等产品。特别是在千禧一代的年轻人中,面对职场压力和生活压力,提升睡眠质量、缓解压力成了他们最大的需求。

    值得一提的是,大部分消费者认为植物成分的营养功能和对健康的影响,是影响他们购买相关产品最重要的属性。

    结合消费者的不同需求,植物基能融入功能性饮料市场的各个领域,带给功能性饮料市场更多的可能,相信在不久的将来可以在市场上看到越来越多的植物基功能新饮料品牌。

    面对着“年轻”“多变”的消费者,植物基饮料在健康食品领域展现出的广阔前景和无限可能,无论是要挽回市场还是要开拓市场,更多的企业都需要在各个细分赛道上不断发力。

    来源: 销售与市场


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