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    方便食品转型升级,破解创新痛点难点

    食品新闻

    2022-02-24 16:20:00

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    在后疫情时代的大背景以及“宅经济”“一人食经济”“孤独经济”等的驱动下,方便食品因为“方便”的特性再度受到消费市场的热捧,创新产品不断涌现,转型升级也蓄势待发。

    除了被大众熟知的方便面,螺蛳粉、米线、自热火锅等更多的方便食品也出现在了大众视线。

    国信证券研究所发布的《食饮产业链系列报告之四:消费风口来临,“方便+”价值广阔》报告显示,2019年中国方便食品的市场规模达4500亿元,若按照年均复合增速6%计算,预计2025年方便食品的市场规模将达6300亿元。

    国家工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵表示,站在新的历史起点,要不断推进方便食品产业高质量发展。

    攻略一:要进一步深化供给侧结构性改革,深入实施“三品”专项行动(增品种,提品质,创品牌)

    攻略二:要持续加强创新研发力度,加快发展粮食精深加工与转化,促进方便食品的营养升级

    攻略三:知促进绿色低碳发展,加快建立绿色工厂、智能工厂己知彼,留意增开和临时列车

    攻略四:推进开放合作发展。瞄准国内消费者的消费需求,加大对国产农产品原料的加工转化能力。

    当前中国食品工业正在经历五大变革,即安全与健康、享受型、可负担、方便性、可持续性与责任,其中对健康的诉求日益强烈。

    健康绿色发展是长久发展之道,融入“三减三健”原则(减盐、减糖、减油;健康口腔、健康体重、健康骨骼)。方便产品的诉求中健康也逐渐占据上风,人们希望在追求便捷的同时得到一款相对健康的产品。

    因此方便食品在创新配料时,要注意融入“三减三健”原则,科学配比,合理搭配。

    科学技术是第一生产力,方便食品的创新升级必然要扎根于技术的迭代提升。如应用冻干技术锁住营养、以油汤融合技术熬制醇正高汤、用栅栏技术确保保质期、全杂粮挤压挂面技术加强营养成分等。

    科学技术的进步使得方便食品有更多的可能性,更加贴合消费者需求,是创新之根本。

    故乡情结可挖掘,地大物博满足消费者好奇心。酸辣粉、刀削面、炒面、热干面、鸭血粉丝汤、岐山臊子面、酸汤面叶……立足于地方特色的方便食品层出不穷,身在外地打拼的异乡人可以方便快捷的品尝到正宗的家乡特色,故乡情结得到了极大满足。

    同时,中国地大物博,各地特色美食更是琳琅满目,普通人很难去往各地品尝,好奇造就了地域美食的广阔市场,这无疑是为方便产品提供了可供创新的方向。

    方便食品的市场潜力巨大,前景广阔,转型升级是新的机遇也是挑战,跟随国家政策指导,贴近消费者需求,是厂家赢得市场的关键。

    2022郑州春糖将于4月28-30日在郑州国际会展中心隆重举行,展会规划展览面积6.6万㎡,9大主题展馆,3个特色展区,预计将有1500余家优质参展,超2万款新品爆品集中展览展示,与全国主流食品经销商一道,为中国食品业持续繁荣注入新鲜活力和强大动能。

    第三届中国(石家庄)糖酒食品交易会将于2022年5月28-30日在石家庄国际会展中心举办,规划展览面积15000㎡,拟邀全国展商600家,预计展览展示各种酒类、食品、饮品、包装及设备等名优产品超过5000款。

    来源: 瑞城国际糖酒会


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